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metadata.teses.dc.title: Viabilidade do uso de concentrados protéicos do soro na elaboração de queijo prato com teor reduzido de gordura
metadata.teses.dc.creator: Furtado, Miriam Regina Alves
metadata.teses.dc.contributor.advisor1: Abreu, Luiz Ronaldo de
metadata.teses.dc.contributor.referee1: Moura, Celso Jose de
metadata.teses.dc.contributor.referee2: Furtado, Múcio Mansur
metadata.teses.dc.subject: Queijo prato - Produção
Queijo - Variedades
Soro de leite
Propriedade físico-química
Análise organoléptica
Maturação
Reologia
metadata.teses.dc.date.issued: 13-Mar-2019
metadata.teses.dc.identifier.citation: FURTADO, M. R. A.. Viabilidade do uso de concentrados protéicos do soro na elaboração de queijo prato com teor reduzido de gordura. 2002. 81 p. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Lavras, 2002.
metadata.teses.dc.description.resumo: Resumo Indisponível
metadata.teses.dc.description.abstract: Resumo Indisponível
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metadata.teses.dc.identifier.uri: http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/36098
metadata.teses.dc.publisher: Universidade Federal de Lavras
metadata.teses.dc.language: por
Appears in Collections:DCA - Ciência dos Alimentos - Mestrado (Dissertações)



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