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metadata.teses.dc.title: Alimentação escolar e Agricultura Familiar: um estudo sobre a execução do PNAE em Bom Despacho-MG
metadata.teses.dc.title.alternative: School food and family agriculture: a study on the execution of the national school food program (PNAE) in Bom Despacho-MG
metadata.teses.dc.creator: Couto, Marilene Araújo
metadata.teses.dc.creator.Lattes: http://lattes.cnpq.br/0166025957107027
metadata.teses.dc.contributor.advisor1: Silva, Sabrina Soares da
metadata.teses.dc.contributor.referee1: Santinelli, Fernanda
metadata.teses.dc.contributor.referee2: Pereira, Viviane Santos
metadata.teses.dc.subject: Alimentação escolar
Agricultura Familiar
Segurança alimentar e nutricional
Merenda escolar
Programa nacional de alimentação escolar
School feeding
Family farming
Food and nutrition security
School lunch
metadata.teses.dc.date.issued: 14-Jul-2020
metadata.teses.dc.identifier.citation: COUTO, M. A. Alimentação escolar e Agricultura Familiar: um estudo sobre a execução do PNAE em Bom Despacho-MG. 2020. 156 p. Dissertação (Mestrado em Desenvolvimento Sustentável e Extensão) – Universidade Federal de Lavras, Lavras, 2020.
metadata.teses.dc.description.resumo: Este estudo aborda a execução do PNAE no âmbito de escolas públicas pertencentes ao município de Bom Despacho/MG. Em outras palavras, buscou-se apurar as dificuldades de execução do PNAE, principalmente no que pertine ao alcance de compra dos 30% de produtos oriundos da Agricultura Familiar para fins de composição da alimentação escolar, bem como as potencialidades atinentes a esse processo. No que se refere à metodologia, destaca-se que a pesquisa é eminentemente qualitativa (e de forma complementar, quantitativa), baseada em estudos de caso, partindo-se de entrevistas semiestruturadas, questionários, análise documental, realização de grupos focais com os atores sociais envolvidos no mencionado Programa, elaboração de um relato pessoal da pesquisadora, de um documentário acerca do evento intitulado “Conexões Solidárias” e também da elaboração de uma cartilha, para fins de apuração dos conhecimentos acerca da execução do PNAE no município e também de todo o conhecimento elucidado. Como resultados, pôde-se perceber que existem óbices que inviabilizam a execução integral do PNAE no município, ou seja, a intensa burocracia que permeia o PNAE, as dificuldades de diálogo entre gestores de Caixas Escolares e agricultores familiares, a precificação injusta de produtos, o engessamento de cardápios escolares, a falta de capacitação dos agricultores familiares, dentre outros. Nesse contexto, algumas instituições escolares demonstraram, por intermédio dos dados das Caixas Escolares, que não conseguem cumprir a meta dos 30% exigidos pela Lei do PNAE para aquisição de alimentos da Agricultura Familiar. Na questão relativa à percepção dos estudantes sobre a importância da alimentação escolar, o conhecimento sobre a existência da Agricultura Familiar e os elementos adjacentes, percebeu-se que a alimentação escolar possui grande importância perante os discentes, mas que os critérios relativos à Agricultura Familiar ainda são desconhecidos pela maioria. Quanto às possíveis ações em prol da execução satisfatória do PNAE, vislumbrou-se a necessidade de simplificação dos caminhos para os agricultores familiares (obtenção da DAP, realização de Chamadas Públicas contínuas), a promoção de cursos de capacitação pela EMATER local, o cumprimento integral das diretrizes e princípios contidos na lei do PNAE por gestores de Caixas Escolares e pelo município, a precificação justa dos produtos, a inclusão de novos agricultores familiares no Programa para suprir a alta na demanda das instituições escolares, o incentivo ao diálogo entre os atores sociais inclusos em tal realidade e a predileção por ações em prol da segurança alimentar e nutricional. Compreende-se, ademais, que esta pesquisa discutiu alguns caminhos que podem ser trilhados pelos mencionados atores sociais, além de apresentar possíveis “potencialidades” frente à execução do PNAE no município de Bom Despacho/MG.
metadata.teses.dc.description.abstract: This study addresses the execution of PNAE in the context of public schools belonging to the municipality of Bom Despacho / MG. In other words, it seeks to ascertain the difficulties in implementing the PNAE, especially with regard to the purchase scope of the 30% of products from Family Farming for the purpose of composing school meals, as well as the potentialities related to this process. With regard to the methodology, it is highlighted that the research is eminently qualitative (and in a complementary, quantitative way), based on case studies, starting from semi-structured interviews, questionnaires, document analysis, conducting focus groups with the actors involved in the mentioned Program, elaboration of a personal report of the researcher, of a documentary about the event entitled “Connections Solidary” and also of the elaboration of a booklet, for purposes of ascertaining the knowledge about the execution of the PNAE in the municipality and also of all elucidated knowledge. As a result, it was possible to notice that there are obstacles that prevent the full implementation of PNAE in the municipality, that is, the intense bureaucracy that permeates the PNAE, the difficulties of dialogue between school managers and family farmers, the unfair pricing of products, the plastering of school menus, the lack of training for family farmers, among others. In this context, some school institutions have demonstrated, through data from the School Boxes, that they are unable to meet the goal of 30% required by the PNAE Law, for the purchase of food from Family Farming. In the question related to the students' perception of the importance of school meals, knowledge about the existence of Family Farming and the surrounding elements, it was noticed that school meals have great importance to students, but that the criteria related to Family Farming still are unknown to the majority. As for the possible actions in favor of the satisfactory execution of the PNAE, there was a need to simplify the paths for family farmers (obtaining the DAP, conducting continuous public calls), the promotion of training courses by the local EMATER, full compliance the guidelines and principles contained in the PNAE law by school managers and the municipality, the fair pricing of products, the inclusion of new family farmers in the Program to meet the high demand of school institutions, the encouragement of dialogue between the included social actors in this reality and the predilection for actions in favor of food and nutritional security. It is also understood that this research discussed some paths that can be taken by the mentioned social actors, in addition to presenting possible “potentialities” regarding the execution of the PNAE in the municipality of Bom Despacho / MG.
metadata.teses.dc.identifier.uri: http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/41915
metadata.teses.dc.publisher: Universidade Federal de Lavras
metadata.teses.dc.language: por
Appears in Collections:DAE - Desenvolvimento Sustentável e Extensão - Mestrado Profissional (Dissertações/TCC)



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