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http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/42719| Título: | Impacto do aumento do preço da carne bovina no consumo de proteínas de origem animal na cidade de Pouso Alegre |
| Título(s) alternativo(s): | Impact of increasing the price of beef on the consumption of proteins of animal origin in the city of Pouso Alegre |
| Autor : | Lima, Mayra Magalhães de |
| Primeiro orientador: | Ramos, Alcinéia de Lemos Souza |
| Primeiro membro da banca: | Gomes, Maria Emília de Sousa |
| Segundo membro da banca: | Torres, Luciane Gonçalves |
| Palavras-chave: | Carne bovina – Consumo Proteínas de origem animal Carne bovina - Preço |
| Data da defesa: | 26-Ago-2020 |
| Data da publicação: | 29-Ago-2020 |
| Referência: | LIMA, Mayra Magalhães de. Impacto do aumento do preço da carne bovina no consumo de proteínas de origem animal na cidade de Pouso Alegre. 2020. 32p. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Lavras, 2020. |
| Resumo: | O ano de 2019 foi atípico para a pecuária, visto que o preço do boi gordo bateu recordes nos meses de novembro e dezembro. Tais recordes puderam ser observados pelo consumidor de carne bovina, pois houve aumentos expansivos de mais de 30% no preço final de carnes como acém, alcatra e coxão mole. Diante do exposto, objetivou-se avaliar uma possível substituição de carne bovina por demais proteínas de origem animal, como frango, ovos e carne suína pela população de Pouso Alegre, situada no sul de Minas Gerais. Questionários on-line foram aplicados de forma a avaliar o consumo de moradores de diversos bairros com rendas distintas. Constatou-se que o aumento do preço da carne afetou diretamente o consumo de carne bovina pela população da cidade, fazendo com que mesclassem o consumo diário com outras proteínas de origem animal, porém a população de menor renda foi a mais afetada, tendo apenas o “ovo” como fonte proteica. |
| URI: | http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/42719 |
| Publicador: | Universidade Federal de Lavras |
| Idioma: | por |
| Aparece nas coleções: | PROGRAD - Engenharia de Alimentos (Trabalhos de Conclusão de Curso) |
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| Arquivo | Descrição | Tamanho | Formato | |
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| TCC_Impacto do aumento do preço da carne bovina no consumo de proteínas de origem animal na cidade de Pouso Alegre | 486,02 kB | Adobe PDF | Visualizar/Abrir |
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