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http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/4616| Title: | Diversidade microbiana e caracterização físico química de bebidas produzidas pelos indígenas umutina - Brasil: chicha de arroz e de bacaba |
| Other Titles: | Microbial diversity and physicochemical characterization of beverages produced by Umutina indígenas - Brazil: rice and bacaba chicha |
| Authors: | Silva, Carmen Lucia da Schwan, Rosane Freitas Dias, Disney Ribeiro Almeida, Euziclei Gonzaga de Guedes, Karina Teixeira Magalhães Piccoli, Roberta Hilsdorf |
| Keywords: | Fermentação Bebida indígena Comunidade microbiana PCR-DGGE Fermentation Indigenous beverage Microbial community PCR-DGGE |
| Issue Date: | 2014 |
| Publisher: | UNIVERSIDADE FEDERAL DE LAVRAS |
| Citation: | PUERARI, C. Diversidade microbiana e caracterização físico química de bebidas produzidas pelos indígenas umutina - Brasil: chicha de arroz e de bacaba. 2014. 106 p. Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos) – Universidade Federal de Lavras, Lavras, 2014. |
| Description: | Tese apresentada à Universidade Federal de Lavras, como parte das exigências do Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos, para obtenção do título de Doutor. |
| URI: | http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/4616 |
| Appears in Collections: | Ciência dos Alimentos - Doutorado (Teses) |
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