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Title: Cultivo, encapsulação e estabilidade de um agente bioprotetor da qualidade do café
Authors: Souza, Sára Maria Chalfoun de
Botelho, Deila Magna dos Santos
Pimenta, Carlos José
Keywords: Crioproteção
Vida de prateleira
Solubilidade
Issue Date: 3-Dec-2014
Publisher: UNIVERSIDADE FEDERAL DE LAVRAS
Citation: TAVARES, L. S. Cultivo, encapsulação e estabilidade de um agente bioprotetor da qualidade do café. 2011. 76 p. Dissertação (Mestrado em Ciência dos Alimentos)-Universidade Federal de Lavras, Lavras, 2011.
URI: http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/4734
Appears in Collections:Ciência dos Alimentos - Mestrado (Dissertações)

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