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Título: Utilização de concentrado e de isolado proteico de soro lácteo na extrusão de milho
Autores: Carvalho, Carlos Wanderlei Piler de
Pereira, Joelma
Ascheri, José Luiz Ramirez
Abreu, Luiz Ronaldo de
Pinheiro, Ana Carla Marques
Palavras-chave: Extrusão de alimentos
Pellet
Snack
Data do documento: 4-Dez-2014
Editor: UNIVERSIDADE FEDERAL DE LAVRAS
Citação: FERNANDES, A. F. Utilização de concentrado e de isolado proteico de soro lácteo na extrusão de milho. 278 p. Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos)-Universidade Federal de Lavras, Lavras, 2010.
URI: http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/4756
Aparece nas coleções:Ciência dos Alimentos - Doutorado (Teses)

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