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Title: Modelos matemáticos para a predição da cinética de secagem por ar aquecido e por micro-ondas intermitente de morangos frescos e enriquecidos com isomaltulose
Keywords: Desidratação osmótica
Secagem convectiva
Secagem por micro-ondas
Modelagem matemática
Issue Date: 2022
Publisher: Even 3 Publicações
Citation: MACEDO, L. L. et al. Modelos matemáticos para a predição da cinética de secagem por ar aquecido e por micro-ondas intermitente de morangos frescos e enriquecidos com isomaltulose. In: Simpósio Online Sulamericano de Tecnologia, Engenharia e Ciência de Alimentos: TECALI 2022, 1., 2022. Anais eletrônicos [...]. Diamantina, MG: Even 3 Publicações, 2022. Disponível em: https://www.even3.com.br/anais/tecali2021/454030-modelos-matematicos-para-a-predicao-da-cinetica-de-secagem-por-ar-aquecido-e-por-micro-ondas-intermitente-de-mora/. Acesso em: 22 nov. 2022.
URI: http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/55566
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