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http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/5667| Título: | Rendimento de carcaça de peixe matrinxã (Brycon cephalus) nos diferentes cortes de cabeça |
| Autor: | Gomiero,Juliana Sampaio Guedes Ribeiro,Paula Adriane Perez Ferreira,Milena Wolff Logato,Priscila Vieira Rosa |
| Palavras-chave: | rendimento matrinxã (Brycon cephalus) corte de cabeça |
| Publicador: | Editora da Universidade Federal de Lavras |
| Data: | 1-Fev-2003 |
| Outras Identificações : | http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1413-70542003000100027 |
| Descrição: | Com este experimento objetivou-se avaliar o rendimento de carcaça de matrinxã (Brycon cephalus) nos diferentes cortes de cabeça, sendo o mesmo conduzido na Estação de Piscicultura da Universidade Federal de Lavras, no mês de maio de 2001. O delineamento foi inteiramente casualizado com 2 tratamentos (corte reto da cabeça e corte oblíquo da cabeça) e 20 repetições. Os peixes foram retirados dos tanques com peso médio de 840 gramas e abatidos por choque térmico em água com gelo. Foram analisados o rendimento de filé, rendimento de tronco limpo e a relação entre o comprimento do filé e o comprimento padrão. Concluiu-se que o corte oblíquo da cabeça proporcionou melhores rendimentos de tronco limpo (65,67%) em relação ao corte reto da cabeça (61,28%). Quanto à relação comprimento do filé e comprimento padrão, o corte oblíquo da cabeça também mostrou resultados superiores quando comparado ao corte reto da cabeça |
| Idioma: | pt |
| Aparece nas coleções: | Ciência e Agrotecnologia |
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