Use este identificador para citar ou linkar para este item:
http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/628| Título: | Desidratação osmótica de abóbora com uso do pulso de vácuo: otimização e cinética |
| Autores: | Alves, José Guilherme Lembi Ferreira Corrêa, Jefferson Luiz Gomes Borges, Soraia Vilela Carlos, Lanamar de Almeida |
| Palavras-chave: | Cucurbita moschata Parâmetro de qualidade Desejabilidade Difusividade efetiva Cucurbita moschata Quality parameters Desirability Effective diffusivity |
| Data do documento: | 2013 |
| Editor: | UNIVERSIDADE FEDERAL DE LAVRAS |
| Citação: | ERNESTO, D. B. Desidratação osmótica de abóbora com uso do pulso de vácuo: otimização e cinética. 2013. 160 p. Dissertação (Mestrado em Ciência dos Alimentos)-Universidade Federal de Lavras, Lavras, 2012. |
| Descrição: | Dissertação apresentada à Universidade Federal de Lavras, como parte das exigências do Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos, área de concentração em Ciência dos Alimentos para a obtenção do título de Mestre. |
| URI: | http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/628 |
| Aparece nas coleções: | Ciência dos Alimentos - Mestrado (Dissertações) |
Arquivos associados a este item:
| Arquivo | Descrição | Tamanho | Formato | |
|---|---|---|---|---|
| DISSERTAÇÃO Desidratação osmótica de abóbora com uso do pulso de vácuo otimização e cinética.pdf | 7,51 MB | Adobe PDF | Visualizar/Abrir |
Os itens no repositório estão protegidos por copyright, com todos os direitos reservados, salvo quando é indicado o contrário.