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http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/750| Título: | Desenvolvimento de nanocompósitos de isolado proteico de soro de leite incorporados com agente antiescurecimento |
| Autores: | Medeiros, Eber Antônio Alves Borges, Soraia Vilela Siqueira, Heloísa Helena Elias de |
| Palavras-chave: | Filme ativo e biodegradável Montmorilonita Ácido cítrico Minimamente processado Active and biodegradable film Montmorillonite Citric acid Minimally processed |
| Data do documento: | 2013 |
| Editor: | UNIVERSIDADE FEDERAL DE LAVRAS |
| Citação: | AZEVEDO, V. M. de. Desenvolvimento de nanocompósitos de isolado protéico de soro de leite incorporados com agente antiescurecimento. 2013. 133 p. Dissertação (Mestrado em Ciência dos Alimentos)-Universidade Federal de Lavras, Lavras, 2013. |
| Descrição: | Dissertação apresentada à Universidade Federal de Lavras, como parte das exigências do Programa de pós-graduação em Ciência dos Alimentos, área de concentração em Ciência dos Alimentos, para a obtenção do título de Mestre. |
| URI: | http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/750 |
| Aparece nas coleções: | Ciência dos Alimentos - Mestrado (Dissertações) |
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| Arquivo | Descrição | Tamanho | Formato | |
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