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http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/751| Título: | Propriedades termofísicas e comportamento reológico de polpa de acerola em diferentes concentrações e temperaturas |
| Autores: | Resende, Jaime Vilela de Peres, Alexandre de Paula Carlos, Lanamar de Almeida Prado, Mônica Elisabeth Torres |
| Palavras-chave: | Malpighia spp Condutividade térmica Difusividade térmica Reologia Thermal conductivity Thermal diffusivity Rheology |
| Data do documento: | 2013 |
| Editor: | UNIVERSIDADE FEDERAL DE LAVRAS |
| Citação: | PEREIRA, C. G. Propriedades termofísicas e comportamento reológico de polpa de acerola em diferentes concentrações e temperaturas. 2013. 135 p. Dissertação (Mestrado em Ciência dos Alimentos)-Universidade Federal de Lavras, Lavras, 2013. |
| Descrição: | Dissertação apresentada à Universidade Federal de Lavras, como parte das exigências do Programa de Pós- Graduação em Ciência dos Alimentos, área de concentração em Ciência dos Alimentos, para a obtenção do título de Mestre. |
| URI: | http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/751 |
| Aparece nas coleções: | Ciência dos Alimentos - Mestrado (Dissertações) |
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