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Alometria de cortes da carcaça de caprinos da raça Anglonubiana e F1 Boer-Anglonubiana
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Resumo
Com o objetivo de avaliar a alometria dos cortes comerciais de animais da raça Anglonubiana e F1 Boer-Anglonubiana em relação ao peso da meia-carcaça fria, 48 animais criados em sistema semi-intensivo foram abatidos ao atingirem 5, 6, 7 e 8 meses de idade. Os animais foram distribuídos em delineamento inteiramente casualisado, estratificados em dois grupos genéticos, dois sexos e quatro idades de abate, com três repetições. O peso do corte em relação ao da meia-carcaça fria foi avaliado através de equação exponencial e comparou-se o valor dos b’s entre grupos genéticos em cada sexo pelo teste F. Os cortes feitos na meia-carcaça esquerda foram: perna, paleta, costela, costela descoberta, lombo, pescoço e baixos. Nos animais avaliados com idade entre cinco e oito meses e peso corporal entre 14 e 24kg, os cortes perna, costela, lombo, pescoço e baixos, crescem na mesma proporção do corpo nos machos,(b=1) enquanto nas fêmeas foi verificado na perna, paleta, costela e baixos. Cortes com alta participação na carcaça apresentando b=1 mostram que o abate do animal deve ser recomendado com base no peso da carcaça.
Abstract
Forty-eight animals Anglo Nubian breed and Boer × Anglo Nubian,
created in semi-intensive system, were slaughtered at 5, 6, 7 and 8 months old to evaluate the
commercial cuts allometry, in relation to the weight of the cold half-carcass. The experimental
delineation was entirely randomized stratified in two genetic groups, two sexes and four ages
of slaughter, with three repetitions. Weight in relation to cutting of half-carcass cold was
evaluated through exponential equation and compared the value of b's between genetic groups
in each sex by F-test. The cuts made in half-carcass left were: leg, palette, rib, loin, clean rib, neck and low. Animals evaluated aged between five and eight months and bodyweight
between 14 and 24 kg, leg cuts, rib, loin, neck and bust, grow in the same proportion to the
body in males (b = 1), while in females was verified in the leg, palette, rib and low. Cuts with
high participation in housing with b = 1 shows that the slaughter of animals should be
recommended based on carcass weight.
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Citação
COSTA, C. R. de M. da et al. Alometria de cortes da carcaça de caprinos da raça Anglonubiana e F1 Boer-Anglonubiana. Revista Científica de Produção Animal, Teresina, v. 11, n. 2, p. 119-132, 2009.