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Sanitary aspects of the herd and milk quality in family farming properties in the Western Amazon
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Dados abertos
Resumo
Objetivou-se analisar 100 propriedades leiteiras, em regime de economia familiar, da Mesorregião do
Vale do Acre, na Amazônia Ocidental, no que diz respeito aos aspectos sanitários e da qualidade do
leite, considerando diferentes níveis de produtividade de leite. Os dados foram coletados no período de
março a junho de 2016, a partir de um formulário semiestruturado, contendo 301 questões, por meio da
observação in loco, bem como pelas respostas obtidas com os proprietários; e cadastrados em planilhas do SPSS®. Adotou-se a estatística descritiva e, com auxílio da metodologia de análise de clusters, os
pecuaristas foram divididos em dois grupos com características distintas em termos de produtividade
(maior e menor). Foram identificadas algumas diferenças relevantes entre as propriedades: as
pertencentes ao grupo maior produtividade possuíam renda familiar mais elevada e apresentaram maior
uso de tecnologias, como tanque de expansão e ordenhadeira mecânica. Além disso, apresentaram
índices mais elevados de vacinação para clostridioses e raiva. Quanto à qualidade do leite, observouse maiores índices de realização de pré-dipping. Em nenhuma propriedade eram realizadas análises
do leite (contagem de células somáticas, contagem bacteriana total, Temperatura, Proteína, Gordura,
inibidores bacterianos, redutase e sólidos não gordurosos) Concluiu-se que são necessárias ações que
visem à melhoria da produtividade e de aspectos referentes à qualidade do leite.
Abstract
The aim of this study was to analyze 100 dairy farms under family farming regime from the mesoregion
of the Acre Valley in the Western Amazon, regarding the sanitary and milk quality aspects, considering
different levels of milk yield. The data were collected from March to June 2016, from a semi-structured
form, containing 301 questions, through on-site observation, as well as the answers obtained with
the owners; and recorded in SPSS® spreadsheets. The descriptive statistics was adopted and, with the
aid of the cluster analysis methodology, the cowmen were divided into two clusters with different
characteristics in terms of productivity (higher and lower). Some relevant differences among the
properties were identified: those belonging to the higher productivity cluster had higher family income
and showed greater use of technologies, such as expansion tank and milking machine. In addition, they
showed higher vaccination rates against clostridial diseases and rabies. Regarding milk quality, there
was higher pre-dipping indices. Milk analyses (somatic cell count, total bacteria count, temperature,
protein, fat, bacterial inhibitors, reductase and milk solids-not-fat) were performed on any property. It
was concluded that actions are needed to improve productivity and aspects related to milk quality.
Descrição
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Agência de desenvolvimento
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LOPES, M. A. et al. Sanitary aspects of the herd and milk quality in family farming properties in the Western Amazon. Semina: Ciências Agrárias, Londrina, v. 40, n. 1, p. 179-190, Jan./Feb. 2019.
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