Artigo
Rastreabilidade bovina na região Centro-Sul do estado de Mato Grosso: aspectos econômicos, técnicos e conceituais
Carregando...
Notas
Data
Orientadores
Editores
Coorientadores
Membros de banca
Título da Revista
ISSN da Revista
Título de Volume
Editor
Instituto de Zootecnia do Estado de São Paulo
Faculdade, Instituto ou Escola
Departamento
Programa de Pós-Graduação
Agência de fomento
Tipo de impacto
Áreas Temáticas da Extenção
Objetivos de Desenvolvimento Sustentável
Dados abertos
Resumo
Objetivou-se analisar aspectos econômicos da implantação da rastreabilidade na região Centro-Sul do MT, os métodos de identificação, as reclamações, os entraves e o grau de importância dado pelos pecuaristas. De maio a julho de 2009 foram realizadas entrevistas com 13 proprietários de Estabelecimentos Rurais Aprovados no SISBOV (ERAS) e o levantamento de valores econômicos praticados por três certificadoras e um frigorífico da região. Todas as propriedades entrevistadas utilizavam brinco e botton. As principais dificuldades na implantação da rastreabilidade foram: as mudanças frequentes (46,30%), a compreensão das normativas que regem o Sistema Brasileiro de Identificação e Certificação de Origem Bovina e Bubalina (SISBOV) (30,57%) e a escolha da certificadora (23,13%). Os maiores entraves para a adoção e manutenção do SISBOV foram: (i) a demora excessiva das auditorias oficiais (53,85%); (ii) a instabilidade no valor diferencial (23,10%); (iii) a perda de elementos de identificação (15,39%); e, (iv) a demora quando da solicitação de reimpressão de brincos (7,69%). A importância atribuída à rastreabilidade está relacionada à credibilidade e agregação de valor ao produto brasileiro (84,61%). O valor individual do processo de rastreabilidade foi de R$ 4,34. A diferença do animal rastreado abatido para a União Europeia foi de R$ 10,73/@. No período analisado, a implantação do sistema de rastreabilidade apresentou viabilidade econômica, apesar da variação dos valores pagos pela carne rastreada.
Abstract
It was aimed to investigate economic aspects of the establishment of traceability inthe Mid-South region of MT, Brazil, methods of animal identification, complains, drawbacks anddegree of importance given by ranchers. During May to July 2009 were conducted interviews with13 owners of Rural Establishments Approved in SISBOV (ERAS) and the survey of economicvalues practiced by three certifying companies and one slaughterhouse from the region. All thefarms interviewed utilized earring and bottom. The main difficulties for the establishment oftracking were the frequent changes (46.30%), the understanding of the laws (30.57%), and thechoice of the certifier (23.13%). The greatest drawbacks of Cattle and Buffalo Identification andCertification System (SISBOV) were the excessive delay of official audits (53.85%), the instabilityof differential value (23.10%), loss of identification elements (15.39%) and the delay when requestedearring reprinting (7.69%). The importance ascribed was ensuring the credibility and addingvalue to the Brazilian product (84.61%). The individual value for the tracking process was R$ 4,34.The difference of tracked animal slaughtered for the European Union was R$ 10,73@-1. Theestablishment of the tracking system presented economic viability and the variation of the valuespaid by the tracked meat despite animals aiming exportation.
Descrição
Área de concentração
Agência de desenvolvimento
Palavra chave
Marca
Objetivo
Procedência
Impacto da pesquisa
Resumen
ISBN
DOI
Citação
FERRAZZA, R. de A. et al. Rastreabilidade bovina na região Centro-Sul do estado de Mato Grosso: aspectos econômicos, técnicos e conceituais. Boletim de Indústria Animal, Nova Odessa, v. 70, n. 2, p. 110-118, 2013.