tese
Rotulagem como mecanismo de compartilhamento de informações com agentes da cadeia produtiva do café
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Universidade Federal de Lavras
Faculdade, Instituto ou Escola
Departamento
Departamento de Administração e Economia
Programa de Pós-Graduação
Programa de Pós-Graduação em Administração
Agência de fomento
Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES)
Tipo de impacto
Áreas Temáticas da Extenção
Objetivos de Desenvolvimento Sustentável
Dados abertos
Resumo
O Sistema Agroindustrial do café, após décadas de regulação estatal,
tornou-se uma atividade econômica descentralizada. Essa situação compeliu
grande parte dos atores da cadeia produtiva a recorrer aos sistemas auto
regulatórios oferecidos por agências de certificação, as quais possuem critérios e
procedimentos específicos. No entanto a diversidade de critérios das agências
não oferecem recursos capazes de garantir uma gestão eficiente da estrutura de
governança. Há necessidade de reduzir a assimetria de informações, o que é
possível através do compartilhamento de dados compatível com o recurso de
rastreabilidade da produção. O presente trabalho se apoia nesse problema
contextualizado, baseando-se na Teoria dos Custos de Transação e no uso de
metodologias de pesquisa qualitativas e quantitativas. A primeira parte do
trabalho busca conhecer os procedimentos requeridos pelas principais agências
de regulação no Brasil, com perspectiva de sublinhar as semelhanças e
compatibilidades existentes entre elas, o que foi alcançado após análise das
normas e comparação de similaridades. Em seguida é registrado o
funcionamento e a estrutura da rastreabilidade do café, como forma de
identificar, por meio da observação, análise documental e bibliográfica, os
sistemas em vigor e as informações rastreáveis em sintonia com as
recomendações das certificadoras de café. Por fim, buscou criar um modelo de
rotulagem que permita gerar e compartilhar informações sobre o produto desde o
campo até a venda para consumo. As informações obtidas nas etapas
anteriores serviram de base para coleta de dados com os agentes da cadeia
produtiva, por meio de um questionário estruturado aplicado a 618 agentes da
cadeia produtiva, cujas respostas foram tratadas por métodos multivariados de
análises estatísticas. Os resultados permitiram concluir que os agentes da cadeia
são favoráveis a inclusão e compartilhamento de informações referentes à
produção rural e dados econômicos e ambientais. Tal conhecimento possibilitou
elaborar um modelo de rotulagem onde o compartilhamento de informações
pelos agentes seja um mecanismo eficiente para amenizar os problemas de
governança identificados.
Abstract
The Agroindustrial System coffee after decades of state regulation has become a
decentralized economic activity. This situation compelled most of the actors in
the production chain to resort to self r egulatory systems offered by certification
agencies, which have specific criteria and procedures. However the diversity
criteria of the agencies do not offer resources able to ensure efficient
management of the governance structure. There is a need to reduce the
asymmetry of information, which is possible through the sharing of data
compatible with the production tracking feature. This work is supported in this
contextualized problem, based on Transaction Cost Theory and the use of
qualitative and quantitative research methodologies. The first part of the work
seeks to know the procedures required by leading regulatory agencies in Brazil,
with perspective to emphasize the similarities and compatibilities between them,
which was reached after analysis of standards and comparison of similarities.
Next is registered the operation and the coffee traceability of the structure, in
order to identify, through observation, documental and bibliographical analysis,
the systems in place and traceable information in line with the recommendations
of the coffee certification. Finally, he sought to create a labeling model that
allows to generate and share information about the product from the field to the
sale for consumption. The information obtained in the previous steps were the
basis for data collection with the production chain agents through a structured
questionnaire administered to 618 agents of the production chain, whose
answers were treated by multivariate methods of statistical analysis. The results
showed that actors in the chain are in favor of inclusion and sharing information
related to rural production and economic and environmental data. This
knowledge enabled develop a labeling model where the information sharing
agents is an efficient mechanism to mitigate the governance problems identified.
Descrição
Área de concentração
Agência de desenvolvimento
Palavra chave
Marca
Objetivo
Procedência
Impacto da pesquisa
Resumen
Palavras-chave
ISBN
DOI
Citação
NICOLELI, M. Rotulagem como mecanismo de compartilhamento de informações com agentes da cadeia produtiva do café. 2016. 180 p. Tese (Doutorado em Administração)-Universidade Federal de Lavras, Lavras, 2016.