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Perdas térmicas em secador de café
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Editor
Editora da Universidade Estadual de Maringá
Faculdade, Instituto ou Escola
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Programa de Pós-Graduação
Agência de fomento
Tipo de impacto
Áreas Temáticas da Extenção
Objetivos de Desenvolvimento Sustentável
Dados abertos
Resumo
Este trabalho teve como objetivo avaliar a redução da temperatura nas partes
externas de um secador de camada fixa para café, mediante diferentes combinações de
tempo de revolvimento, utilizando-se termômetro sem contato. O experimento foi
desenvolvido no mês de junho de 2004 em uma propriedade localizada em Jesuítas, Estado
do Paraná. Foi utilizado café (Coffea arabica L.), variedade IAC 81. O secador utilizado foi o
modelo de camada fixa, com câmara de secagem metálica, de formato cilíndrico, com um
sistema de revolvimento de grãos adaptado. Observou-se que houve, em média, uma
redução térmica de 156,7oC (79,1%) no sistema que vai da fornalha até a câmara de
secagem. A combinação que proporcionou menor redução da temperatura foi a com
ventilação contínua e revolvimento de 40 min. a cada 3h até o fim do processo. A
combinação que proporcionou maior redução de temperatura foi a com revolvimento
contínuo, com redução de 81,09% na temperatura superficial do produto.
Abstract
This study aimed to evaluate the
fixed-bed coffee dryer, by means of
different combinations of revolving times, using a noncontact thermometer. The
experiment was developed in the month of June 2004 at a farm located in Jesuítas, Paraná
State, Brazil. Coffee (Coffea arabica L.) variety IAPAR 59 was used. The dryer used was of
the fixed-bed model, with metallic drying chamber, with cylindrical format, with an
adapted grain revolving system. It was observed that there was a thermal reduction of
156.7oC (79.1%) in the system going from the furnace to the drying chamber. The
combination that provided smaller reduction of temperature was with continuous
ventilation and 40 minutes revolving interval at every 3 hours until the end of the process.
The combination that provided the greatest reduction in temperature was with continuous
revolving, with a reduction of 81.09% in the surface temperature of the product.
Descrição
Área de concentração
Agência de desenvolvimento
Palavra chave
Marca
Objetivo
Procedência
Impacto da pesquisa
Resumen
Palavras-chave
ISBN
DOI
Citação
GRECO, M.; CAMPOS, A. T.; KLOSOWSKI, E. S. Perdas térmicas em secador de café. Acta Scientiarum. Agronomy, Maringá, v. 32, n. 2, p. 209-212, 2010.