dissertação
Elementos-traço em partes comestíveis de produtos agrícolas
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UNIVERSIDADE FEDERAL DE LAVRAS
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Resumo
With continuous growth of food demands, soil management practices such as mineral fertilizers application have become important to ensure the appropriate quantity and quality. Brazil has soils of low natural fertility and acidic, which explains the necessity of using large amounts of fertilizers and lime in order to increase the productivity. However, some fertilizers can be source of harmful trace elements (TE), which have potential risk to human health. These elements from contaminated soils can be absorbed by plants and translocated to edible parts. We evaluated the harmful ETs contents (arsenic - As, cadmium - Cd and lead - Pb) in edible parts of crop products grown under different managements. The first study evaluated the As, Cd and Pb contents in rice, wheat, corn, soybean and potato cultivated in Brazilian agricultural areas, using the digestion method 3051A and the graphite furnace atomic absorption (GF AAS) to determinate the ETs contents. The second study was conducted to determinate the Cd content in potatoes and soybeans cultivated in agricultural areas with a long-term high P-fertilizers application and under different management practices (liming, crop rotation and conventional tillage), using method 3051A too. Thus, the work aims to promote knowledge about ETs in foods and demonstrate that Brazilian products are with ETs levels within the limit established by Brazilian (Anvisa) and international legislation (Codex Alimentarius).
Com o aumento da demanda por alimentos, práticas de manejo do solo, como aplicação de insumos agrícolas, tornaram-se indispensáveis para garantir uma produção em quantidade e qualidade adequadas. O Brasil apresenta solos com baixa fertilidade natural e pH ácido, o que explica a necessidade do uso de grandes quantidades de fertilizantes e corretivos, a fim de aumentar a produtividade. Entretanto, alguns fertilizantes, como os fosfatados e aqueles carreadores de micronutrientes, podem ser fontes de elementos-traços (ETs) contaminantes, que podem ser prejudiciais à saúde. A contaminação do solo pode provocar absorção desses elementos pelas plantas e sua translocação para partes comestíveis. Neste contexto, nesse trabalho buscou-se avaliar os teores de ETs contaminantes (arsênio, cádmio e chumbo) em produtos agrícolas cultivados sob diferentes manejos. No primeiro estudo, foram quantificados os teores de As, Cd e Pb em soja, milho, arroz, trigo e batata produzidos nas áreas experimentais, utilizando-se o método 3051A para digestão das amostras e leitura em aparelho de absorção atômica com forno grafite (GF AAS). No segundo estudo, verificou-se o teor de Cd em batata e soja de áreas agrícolas com histórico de uso de altas doses de adubos fosfatados ou de altos teores de P no solo e sob diferentes práticas de manejo (calagem, rotação de culturas e cultivo convencional), utilizando-se também do método 3051A. Dessa forma, buscou-se promover conhecimento em relação aos ETs em alimentos e demonstrar que os produtos brasileiros encontram-se com teores desses elementos dentro do limite estabelecido pela legislação brasileira (Anvisa) e mundial (Codex Alimentarius).
Com o aumento da demanda por alimentos, práticas de manejo do solo, como aplicação de insumos agrícolas, tornaram-se indispensáveis para garantir uma produção em quantidade e qualidade adequadas. O Brasil apresenta solos com baixa fertilidade natural e pH ácido, o que explica a necessidade do uso de grandes quantidades de fertilizantes e corretivos, a fim de aumentar a produtividade. Entretanto, alguns fertilizantes, como os fosfatados e aqueles carreadores de micronutrientes, podem ser fontes de elementos-traços (ETs) contaminantes, que podem ser prejudiciais à saúde. A contaminação do solo pode provocar absorção desses elementos pelas plantas e sua translocação para partes comestíveis. Neste contexto, nesse trabalho buscou-se avaliar os teores de ETs contaminantes (arsênio, cádmio e chumbo) em produtos agrícolas cultivados sob diferentes manejos. No primeiro estudo, foram quantificados os teores de As, Cd e Pb em soja, milho, arroz, trigo e batata produzidos nas áreas experimentais, utilizando-se o método 3051A para digestão das amostras e leitura em aparelho de absorção atômica com forno grafite (GF AAS). No segundo estudo, verificou-se o teor de Cd em batata e soja de áreas agrícolas com histórico de uso de altas doses de adubos fosfatados ou de altos teores de P no solo e sob diferentes práticas de manejo (calagem, rotação de culturas e cultivo convencional), utilizando-se também do método 3051A. Dessa forma, buscou-se promover conhecimento em relação aos ETs em alimentos e demonstrar que os produtos brasileiros encontram-se com teores desses elementos dentro do limite estabelecido pela legislação brasileira (Anvisa) e mundial (Codex Alimentarius).
Abstract
Descrição
Área de concentração
Recursos Ambientais e Uso da Terra
Agência de desenvolvimento
Palavra chave
Marca
Objetivo
Procedência
Impacto da pesquisa
Resumen
ISBN
DOI
Citação
CORGUINHA, A. P. B. Elementos-traço em partes comestíveis de produtos agrícolas. 2011. 93 p. Dissertação (Mestrado em Ciência do Solo)-Universidade Federal de Lavras, Lavras, 2011.