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Caracterização física e química de frutos de araçá-boi (Eugenia stipitata Mcvaugh) em Lavras-MG
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Resumo
O Araçá-boi é uma fruta de origem amazônica pouco conhecida no Brasil, possui
elevado potencial para exploração comercial e utilização na agroindústria. O
presente trabalho objetivou avaliar a qualidade física e química de frutos do Araçáboi
em Lavras- MG para determinar seu potencial na região. Os frutos foram
colhidos em propriedade particular na zona rural de Lavras-MG, no período de
janeiro a março de 2017, quando apresentavam a casca com a coloração
totalmente amarelada, em plena maturação. O delineamento estatístico utilizado
foi inteiramente casualizado, em esquema fatorial 3x3, sendo o primeiro fator três
plantas de Araçazeiro-boi e o segundo fator três períodos de avaliação de frutos
(janeiro, fevereiro e março). A cada trinta dias por um período de três meses foram
realizadas as coletas dos frutos e avaliados as características de massa total dos
frutos (MT, g), diâmetros longitudinal (DL em mm) e transversal (DT em mm),
relação (DT/DL), número de sementes, massa total da semente (MTS em g), pH,
sólidos solúveis totais (ºBrix), e acidez total titulável (ATT, % ácido cítrico). O
Araçá-boi demonstrou ser uma espécie apta para o plantio na região de Lavras –
MG. Dentre as três plantas avaliadas a planta 1 se destacou nas características de
massa de frutos, número de sementes, pH, sólidos solúveis totais e acidez total
titulável em relação às demais plantas.
Abstract
Araçá-boi is a fruit of Amazonian origin little known in Brazil, it has high potential for
commercial exploitation and use in agroindustry. The present work aimed to evaluate the physical and chemical quality of Araçá-boi fruits in Lavras-MG, to
determine their potential in the region. The fruits were harvested in private property
in the rural area of Lavras-MG, from January to March, 2017, when they presented
the bark with totally yellowish coloration, in full ripeness. The statistical design used
was completely randomized, in a factorial scheme 3x3, the first factor being three
Araçazeiro-boi plants and the second factor three periods of fruit evaluation
(January, February and March). The fruits were collected every thirty days for a
period of three months and the characteristics of: total fruit mass (MT, g),
longitudinal (DL in cm) and transverse (DT in cm) diameters, / Total number of
seeds, total seed mass (MTS in g), pH, total soluble solids (ºBrix), and total titratable
acidity (ATT, % citric acid). The Araçá-boi proved to be a suitable species for
planting in the region of Lavras MG. Among the three evaluated plants, plant 1 was
distinguished in fruit mass characteristics, seed number, pH, total soluble solids and
total titratable acidity in relation to the other plants.
Descrição
Área de concentração
Agência de desenvolvimento
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Impacto da pesquisa
Resumen
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SANTOS, V. A. dos et al. Caracterização física e química de frutos de araçá-boi (Eugenia stipitata Mcvaugh) em Lavras-MG. Enciclopédia Biosfera, Goiânia, v. 14, n. 26, p. 167-180, 2017.