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Avaliação microbiológica do fruto in natura de diferentes cultivares de morangueiro
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Resumo
O objetivo deste estudo foi avaliar a microbiologia dos frutos in natura de diferentes cultivares de morangueiro. Os morangos in natura das oito cultivares foram avaliados quanto aos coliformes totais, bolores e leveduras e aeróbios mesófilos em três épocas de colheita. Não foi detectada a presença de coliformes totais em nenhuma das oito cultivares de morangueiro. Apesar da maior ocorrência de aeróbicos mesófilos para cultivar Aromas e as altas quantidades de bolores e leveduras para cultivar Toyonoka, estes resultados foram menores que encontrados na literatura, o que pressupõe a dizer que os morangos foram cultivados com uma boa prática agrícola.
Abstract
The aim of this study was to evaluate the microbiology of fruits in natura of different
cultivars of strawberry. The strawberries in natura eight cultivars were evaluated for total
coliforms, molds and yeasts and mesophilic aerobic three harvest seasons. There were
detected the presence of total coliforms in any of the eight strawberry cultivars. Despite
the higher incidence of mesophilic aerobic to cultivate Aromas and the high amount of
molds and yeasts to grow Toyonoka, these results are lower than in the literature, which
presumes to say that strawberries were grown on good agricultural practice.
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GUIMARÃES, A. G. et al. Avaliação microbiológica do fruto in natura de diferentes cultivares de morangueiro. Revista Processos Químicos, Goiânia, v. 10, n. 20, p. 265-270, jul./dez. 2016. DOI: 10.19142/rpq.v10i20.374.
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