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Características físicas e físico-químicas de pitaia vermelha durante a maturação
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Áreas Temáticas da Extenção
Objetivos de Desenvolvimento Sustentável
Dados abertos
Resumo
Devido ao aumento do consumo de frutos exóticos mundialmente, o cultivo da pitaia tem sido
favorecido. Para incrementar o potencial agronômico da cultura, são necessários conhecimentos que
visem o aumento da qualidade do fruto. Dessa forma, objetivou-se nesta pesquisa estudar características
físicas e físico-químicas de pitaia vermelha durante a sua maturação, visando definir o estádio ótimo
de colheita do fruto. Foram avaliados os seguintes parâmetros de qualidade: massa fresca do fruto,
diâmetro longitudinal e transversal, cor de casca, firmeza da polpa, teores de sólidos solúveis, acidez
titulável, ratio e pH. O delineamento experimental utilizado foi inteiramente casualizado, representado
pelos períodos de coleta (dias após a antese). Em cada período de avaliação foram coletados sete frutos,
representando as repetições, sendo um fruto em cada repetição. As médias dos períodos de avaliação
foram submetidas à avaliação polinomial, sendo os modelos selecionados conforme a significância do
teste F e do coeficiente de determinação. O ponto ideal para a colheita de pitaia vermelha ocorre aos
41 dias após a antese. Neste estádio, os frutos apresentaram maior massa e intensidade de coloração
vermelha na casca, menor firmeza da polpa, maior teor de sólidos solúveis e menor acidez.
Abstract
Due to the increase of exotic fruit consumption worldwide, the cultivation of dragon fruit has been
favored. To increase the agronomic potential of the culture, knowledge aiming the increase of fruit quality
is necessary. The aim of this study was to evaluate the physical-chemical and pyhisical characteristics of
dragon fruit during maturation, in order to define the best harvest point. Fresh weight, longitudinal and
transverse diameter, skin color, flesh firmness, soluble solids content, titratable acidity, ratio and flesh
pH were evaluated. A completely randomized design was carried out, represented by harvest time (days
after anthesis). In each evaluation time, seven fruits were harvested, representing the replications, being
one fruit per parcel. The averages of each evaluation time were subjected to polynomial evaluation,
being selected according to the significance of F test and the coefficient of determination. The best
dragon fruit harvest time was observed 41 days after anthesis. At this stage, fruits presented higher
weight and higher red skin color intensity, lower flesh firmness, higher contents of total soluble solids
and lower acidity
Descrição
Área de concentração
Agência de desenvolvimento
Palavra chave
Marca
Objetivo
Procedência
Impacto da pesquisa
Resumen
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DOI
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MENEZES, T. P. de et al. Características físicas e físico-químicas de pitaia vermelha durante a maturação. Semina: Ciências Agrárias, Londrina, v. 36, n. 2, p. 631-644, mar./abr. 2015.
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