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Evolução da qualidade do leite de cooperativas da região do Alto Paranaíba perante a Instrução Normativa 51
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EPAMIG - Instituto de Laticínios Cândido Tostes
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Resumo
Foi realizada neste trabalho, uma avaliação diagnóstica da qualidade do leite cru refrigerado de quatro cooperativas da região do Alto Paranaíba - Minas Gerais. Tomou-se como referência a Instrução Normativa n.º51 durante o período analisado de janeiro de 2008 a maio de 2011. Foram analisadas neste período 13.213 amostras de leite cru refrigerado, sendo as Contagens de Células Somáticas (CCS) realizadas por citometria de fluxo, utilizandose o equipamento Somacount 300® e contagem Bacteriana Total (CBT) utilizando-se Bactocount IBC®. Constatou-se que CCS e CBT atenderam os limites estabelecidos pela Instrução Normativa n.º 51.
Abstract
It was performed in this work a diagnostic of the evalution of the quality of refrigerated raw milk from four cooperatives in the Upper Paranaíba region – Minas Gerais. It was taken as reference the Instruction n.º51, during the study period from january 2008 to may 2011. During this period was analyzed 13.213 samples of raw milk cooled, and the somatic cell count (SCC) conducted by flow cytometry, using the equipment Somacount 300® and Total Bacterial Count (TBC) using Bactocount IBC®. It was found that SCC and TBC met the limits established by Instruction n.º51.
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FIALHO, T. L. et al. Evolução da qualidade do leite de cooperativas da região do Alto Paranaíba perante a Instrução Normativa 51. Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes, Juiz de Fora, v. 67, n. 385, p. 53-57, mar./abr. 2012.
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