dissertação
Efeito da injeção de vitamina A ao nascimento sobre o desenvolvimento de gordura intramuscular e qualidade da carne em bovinos de corte
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Universidade Federal de Lavras
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Departamento de Zootecnia
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Programa de Pós-Graduação em Zootecnia
Agência de fomento
Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq)
Tipo de impacto
Áreas Temáticas da Extenção
Objetivos de Desenvolvimento Sustentável
Dados abertos
Resumo
O objetivo do presente trabalho foi avaliar os efeitos da administração de uma dose de vitamina A (300.000 UI) ao nascimento sobre o desempenho, características de carcaça, qualidade da carne e expressão gênica de bovinos de corte. Para isso, foram utilizados 34 bezerros (14 fêmeas e 20 machos) Montana Nelore, em um delineamento inteiramente casualizado, desde o nascimento até a terminação. Foram realizadas biópsias do longissimus thoracis (LT) aos 40 dias de vida e no desmame, além de outra coleta ao abate. Os animais foram desmamados aos 270 dias e confinados por 180 dias. Os dados de desempenho não foram afetados pela vitamina A. Os machos apresentaram maiores ganho médio diário, peso final e peso de carcaça quente. A vitamina A aumentou os teores de gordura do LT. A administração de vitamina A aumentou a expressão dos genes angiogênicos, PDFGRA e VEGF4, nos 40 dias pós-nascimento e ao desmame. Já para os genes adipogênicos, a vitamina A aumentou a expressão do ZNF423 no desmame e ao abate em todos os animais, e apenas nas fêmeas aos 40 dias pós-nascimento. Além disso, as fêmeas apresentaram maior expressão do PPARG nos 40 dias pós-nascimento e no desmame. A expressão do gene miogênico WNT foi maior nos 40 dias pós-nascimento e ao desmame nos animais que receberam vitamina A. No abate, a expressão do WNT foi maior nos machos do que nas fêmeas, ambos do tratamento controle. A vitamina A também aumentou a expressão dos genes lipogênicos: FABP4 nos 40 dias pós-nascimento, SREBF1 nos 40 dias pós-nascimento e ao desmame, mas por outro lado, reduziu a expressão do FABP4 no desmame. Na desmama os machos que receberam vitamina A tiveram maior expressão do FABP4 do que as fêmeas doo tratamento controle. Aos 40 dias pós-nascimento, as fêmeas apresentaram maior expressão do PPARA do que os machos. A expressão do SCD1 foi maior aos 40 dias pós nascimento nos machos que receberam vitamina A, enquanto que no abate a expressão foi maior nas fêmeas controle. Diante disso, a administração vitamina A em bovinos ao nascimento se configurou como uma alternativa para aumentar o marmoreio da carcaça, sem afetar o desempenho dos animais.
Abstract
The objective of the currently study was to evaluate the effects of one dose administration of vitamin A (300,000 IU) at birth on performance, carcass traits, meat quality and gene expression in beef cattle. So 34 calves Montana Nellore were utilized (14 females and 20 males) in a completely randomized design, since birth until finishing. Were performed biopsies in longissimus thoracis (LT) muscle on day 40 after birth and at weaning, and a sampling at slaughter. Animals were weaning at 270 days and feedlot period lasted 180 days. Performance were not affected by vitamin A. Males presented higher average daily gain, final weight and hot carcass weight. Vitamin A improved fat content of LT. Vitamin A administration increased the expression of angiogenic genes PDFGRA e VEGF4 at day 40 after birth and at weaning. For adipogenic genes, the vitamin A administration increased ZNF423 expression at weaning and slaughter in all animals. In addition, females presented greater expression of PPARG at day 40 after birth and at weaning. The expression of myogenic gene WNT were higher at day 40 after birth and at weaning in animals that received vitamin A. At slaughter, WNT expression were higher in males than females, both from control treatment. Vitamin A administration also increased expression of lipogenic genes FABP4 at day 40 after birth, SREBF1 at day 40 after birth and at weaning, on the other hand, decreased expression of FABP4 at weaning. Also, at weaning males that received vitamin A presented greater expression of FABP4 than females from control treatment. At day 40 after birth, females presented greater expression of PPARA than males. Furthermore, expression of SCD1 were greater at day 40 after birth in males that received vitamin A, whereas at slaughter were greater in females from control treatment. Thus, vitamin A administration in cattle at birth proved to be effective as an alternative to improve marbling content without affect animal performance.
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MACIEL, F. da C. Efeito da injeção de vitamina A ao nascimento sobre o desenvolvimento de gordura intramuscular e qualidade da carne em bovinos de corte. 2020. 40 p. Dissertação (Mestrado em Zootecnia) – Universidade Federal de Lavras, Lavras, 2021.