dissertação
Seleção de genótipos de batata-doce com potencial de uso das folhas para alimentação humana
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Universidade Federal de Lavras
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Departamento de Agricultura
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Programa de Pós-Graduação em Agronomia/Fitotecnia
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Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES)
Tipo de impacto
Áreas Temáticas da Extenção
Objetivos de Desenvolvimento Sustentável
Dados abertos
Resumo
Folhas de Ipomoea batatas (L) Lam. apresentam características desejáveis para alimentação humana, pois são produtivas, ricas em nutrientes e possuem funções medicinais. Porém, não são uma forma usualmente explorada na cultura, necessitando de pesquisas relacionadas. Assim, objetivou-se com este estudo, selecionar genótipos de batata-doce com potencial de uso das folhas para o consumo humano. O experimento foi conduzido na Fazenda Palmital, no município de Ijaci, pertencente à Universidade Federal de Lavras (UFLA). Avaliou-se 26 genótipos pertencentes ao Banco de Germoplasma da UFLA e 4 cultivares comerciais (Beauregard, Brazlândia Roxa, Princesa e Uruguaiana). Utilizou-se o delineamento em blocos casualizados com três repetições e 10 plantas por parcela. Foram avaliadas as colorações das folhas, produtividade de ramas, produtividade de folhas úteis, aproveitamento das folhas úteis, massa seca das folhas úteis, produção de látex, clorofila total, pH, acidez titulável, sólidos solúveis, fenólicos totais e antocianinas das folhas de batata-doce. Também se avaliou as raízes quanto às suas colorações de casca e polpa e produtividade total. Os dados obtidos foram submetidos à ANOVA (p≤0,05) e comparados pelo teste de Scott-Knott à 5% de significância. Estimou-se ainda as correlações fenotípicas e genotípicas, além da divergência genética por meio de variáveis canônicas e dendograma pelo método UPGMA. As folhas apresentam potencial para utilização visando o consumo humano. Os caracteres relacionados as cores, produtividade de folhas úteis e dos compostos bioativos apresentaram alta variabilidade e são relevantes para atender a demanda comercial. As variáveis apresentaram diferenças significativas entre os genótipos, exceto para massa seca, pH, acidez titulável e sólidos solúveis. Os genótipos 2018-12-252, 2018-19-464, 2018-28-556, 2018-37-864, 2018-37-869, 2018-53-1032, 2018-55-1153, 2018-55-1154, 2018-72-1401 e 2018-74-1507 são os mais recomendados para uso de folhas na alimentação humana por apresentarem as melhores características agronômicas e químicas. As correlações fenotípicas positivas de maior relevância ocorreram entre as características colorimétricas e as produções de ramas e folhas, enquanto a correlação negativa mais expressiva se deu entre o teor de clorofila total e as características colorimétricas. Já para as correlações genéticas, a mais significativa foi negativa entre o pH e a acidez titulável. Em relação a divergência genética, os genótipos 2018-19-387, 2018-19-389, 2018-28-543, 2018-31-666, 2018-38-926, 2018-53-1032, 2018-61-1163, 2018-67-1321, 2018-74-1479, UFVJM-58, UFVJM-61, Beauregard, Brazlândia Roxa, Princesa e Uruguaiana se apresentaram os mais divergentes.
Abstract
Leaves of Ipomoea potatoes (L) Lam. have desirable characteristics for human consumption, as they are productive, rich in nutrients and have medicinal functions. However, they are not a form usually explored in culture, requiring related research. Thus, the aim of this study was to select sweet potato genotypes with the potential to use leaves for human consumption. The experiment was carried out at Fazenda Palmital, in the municipality of Ijaci, belonging to the Federal University of Lavras (UFLA). 26 genotypes belonging to the UFLA Germplasm Bank and 4 commercial cultivars (Beauregard, Brazlândia Roxa, Princesa and Uruguaiana) were evaluated. A randomized block design with three replications and 10 plants per plot was used. Leaf colorations, branch productivity, useful leaf productivity, use of useful leaves, dry weight of useful leaves, latex production, total chlorophyll, pH, titratable acidity, soluble solids, total phenolics and anthocyanins of potato leaves were evaluated -candy. The roots were also evaluated for their skin and pulp color and total productivity. The data obtained were submitted to ANOVA (p≤0.05) and compared by the Scott-Knott test at 5% significance. Phenotypic and genotypic correlations were also estimated, in addition to genetic divergence through canonical variables and dendogram by the UPGMA method. The leaves have the potential to be used for human consumption. The characters related to colors, useful leaf productivity and bioactive compounds showed high variability and are relevant to meet commercial demand. The variables showed significant differences between the genotypes, except for dry matter, pH, titratable acidity and soluble solids. The genotypes 2018-12-252, 2018-19-464, 2018-28-556, 2018-37-864, 2018-37-869, 2018-53-1032, 2018-55-1153, 2018-55-1154, 2018-72-1401 e 2018-74-1507 are the most recommended for the use of leaves in human food because they present the best agronomic and chemical characteristics. The most relevant positive phenotypic correlations occurred between colorimetric characteristics and the production of branches and leaves, while the most expressive negative correlation occurred between the total chlorophyll content and the colorimetric characteristics. As for genetic correlations, the most significant was negative between pH and total titratable acidity. Regarding genetic divergence, the genotypes 2018-19-387, 2018-19-389, 2018-28-543, 2018-31-666, 2018-38-926, 2018-53-1032, 2018-61-1163, 2018-67-1321, 2018-74-1479, UFVJM-58, UFVJM-61, Beauregard, Brazlândia Roxa, Princesa e Uruguaiana were the most divergent.
Descrição
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Citação
GAMA, A. B. N. de. Seleção de genótipos de batata-doce com potencial de uso das folhas para alimentação humana. 2020. 73 p. Dissertação (Mestrado em Agronomia/Fitotecnia) – Universidade Federal de Lavras, Lavras, 2021.