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Otimização da produção de nanopartículas de prata utilizando nova síntese e avaliação da sua ação sanitizante
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Editor
Universidade Federal de Uberlândia (UFU)
Faculdade, Instituto ou Escola
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Programa de Pós-Graduação
Agência de fomento
Tipo de impacto
Áreas Temáticas da Extenção
Objetivos de Desenvolvimento Sustentável
Dados abertos
Resumo
Sanitizantes químicos são utilizados na higienização de superfícies que entram em contato com os
alimentos, de forma a eliminar patógenos e reduzir deterioradores assegurando a inocuidade dos alimentos para os
consumidores. Atualmente, tem-se o interesse no desenvolvimento de novos antimicrobianos, em razão do aumento no
número de bactérias resistentes. Neste contexto, o objetivo deste trabalho foi otimizar a produção de nanopartículas de
prata a partir de uma nova síntese, bem como avaliar sua capacidade antimicrobiana por diferentes metodologias.
Observou-se que o rendimento na produção das nanopartículas de prata aumentou à medida que a concentração do
surfactante usado na dispersão foi também aumentada, isto pode ser explicado pelo fato da reação de formação das
nanopartículas se caracterizar como uma catálise micelar. Pelos resultados obtidos no teste de adesão bacteriana, observou-
se que a adesão de Staphylococcus aureus e Listeria innocua foi menor nas superfícies condicionadas com as
nanopartículas de prata. As nanopartículas de prata também foram capazes de reduzir o número de bactérias aderidas em
diferentes superfícies de aço inoxidável, superfícies estas, comumente utilizadas nas indústrias de alimentos. Portanto, as
nanopartículas de prata obtidas por uma nova síntese apresentam-se eficientes como agentes antimicrobianos, com
potencial uso como sanitizantes, na indústria de alimentos.
Abstract
Descrição
Área de concentração
Agência de desenvolvimento
Palavra chave
Marca
Objetivo
Procedência
Impacto da pesquisa
Resumen
Palavras-chave
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DOI
Citação
PEREIRA, A. A. et al . Otimização da produção de nanopartículas de prata utilizando nova síntese e avaliação da sua ação sanitizante. Bioscience Journal, Uberlândia, v. 29, n. 2, p. 506-515, mar./abr. 2013.