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Indicadores de desempenho como suporte às decisões gerenciais de fazendas produtoras de leite
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UNIVERSIDADE FEDERAL DE LAVRAS
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Programa de Pós-Graduação
DZO - Programa de Pós-graduação
Agência de fomento
Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais, FAPEMIG
Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - CAPES
Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - CAPES
Tipo de impacto
Áreas Temáticas da Extenção
Objetivos de Desenvolvimento Sustentável
Dados abertos
Resumo
O uso de benchmarcks na gestão de atividade leiteira, considerando os fatores que sejam comuns entre os sistemas de produção, possibilita o embasamento para a elaboração de planejamento, o estabelecimento de metas, a avaliação dos resultados e a tomada de decisões estratégicas. Objetivou-se estimar índices de tamanho e desempenho zootécnicos e econômicos de referência visando auxiliar técnicos e pecuaristas no suporte a tomada de decisões gerenciais em sistemas de produção de leite. Especificamente, pretendeu-se, ainda, estabelecer qual critério é o mais adequado para a estratificação de produtores de leite; testar a influência dos fatores escala de produção, nível tecnológico, sistema de criação e mão de obra sobre a lucratividade; e analisar quais indicadores de desempenho zootécnico e econômico mais impactam na lucratividade da atividade leiteira. Foram analisados 38 indicadores de tamanho, zootécnico e econômico de 61 sistemas de produção de leite localizados nos estados de Minas Gerais e Rio de Janeiro, coletados durante o período de janeiro de 2002 a dezembro de 2011. Os sistemas de produção foram agrupados em função da escala de produção, do nível tecnológico, do tipo de sistema de criação e do tipo de mão de obra. Com relação à metodologia de apuração de custos, adotou-se a estrutura do custo operacional e do custo total. Índices de medição de desempenho de referências devem ser considerados levando-se em conta os fatores que sejam comuns aos sistemas de produção visando gerar parâmetros mais precisos para a atividade leiteira. A escala de produção mostrou-se o critério mais adequado para análise entre grupos distintos de produtores, além de obtenção mais simples e, provavelmente, de maior acurácia. Os sistemas de produção de leite estudados apresentaram índices zootécnicos superiores à média de fazendas brasileiras. Porém, mostraram-se inferiores quando comparados a índices internacionais ou de fazendas tecnificadas de outras regiões do Brasil. A lucratividade não mostrou associação com os fatores estudados, o que sugere que o êxito na atividade leiteira não parece estar relacionado a apenas um fator individual, mas vulnerável ao efeito de muitas variáveis. Houve correlação linear positiva entre alta eficiência produtiva e lucratividade. No entanto, o coeficiente de determinação foi baixo sugerindo que vários parâmetros, necessariamente não apenas zootécnicos, determinam o desempenho econômico dos rebanhos da amostra estudada.
Use of benchmarcks in the dairy production management considering the factors which are common among the production systems makes it possible the foundation to the design of planning, the establishment of goals, the evaluation of the results and making of strategic decisions. It was intended to estimate animal and economic performance indices of reference aiming to aid technicians and breeders in support of managerial decision-making on dairy farms. Particularly, it was intended, further, to establish which criterion is the most adequate for stratification of milk farmers; to test the influence of the factors production scale, technological level, rearing system and workforce upon profitability and to survey which animal and economic performance indicators affect the most the profitability of dairy production. 38 indicators of size, animal performance and economic of 61 milk production systems situated in the state of Minas Gerais and Rio de Janeiro, collected during the period of January of 2002 to December of 2011, were analyzed. The milk production systems were grouped in relation to the production scale, technological level, sort of rearing system and kind of labor. As regards the cost-checking methodology, the operational cost and total cost structure were adopted. Indices of measurement of the reference performance must be considered taking into account the factors which are common to the production systems aiming to generate more precise parameter to the milk production. The production scale proved criterion most adequate to the analysis between distinct groups of dairy farmers, in addition to the simplest obtaining and likely of greatest accuracy. The milk production systems studied presented animal performance indices higher than the mean of Brazilian farms. But, they proved inferior when compared with international indices or of high technology farms of other regions of Brazil. The profitability did not show any association with the factors studied, which suggests that the success in milk production does not seem to be related to only one individual factor, but vulnerable to the effect of a great deal of variables. There was a positive linear correlation between high productive efficiency and profitability. Nevertheless, the determination coefficient was low suggesting that several parameters necessarily not only of animal performance, determine the economic performance of the herds of the sample studied.
Use of benchmarcks in the dairy production management considering the factors which are common among the production systems makes it possible the foundation to the design of planning, the establishment of goals, the evaluation of the results and making of strategic decisions. It was intended to estimate animal and economic performance indices of reference aiming to aid technicians and breeders in support of managerial decision-making on dairy farms. Particularly, it was intended, further, to establish which criterion is the most adequate for stratification of milk farmers; to test the influence of the factors production scale, technological level, rearing system and workforce upon profitability and to survey which animal and economic performance indicators affect the most the profitability of dairy production. 38 indicators of size, animal performance and economic of 61 milk production systems situated in the state of Minas Gerais and Rio de Janeiro, collected during the period of January of 2002 to December of 2011, were analyzed. The milk production systems were grouped in relation to the production scale, technological level, sort of rearing system and kind of labor. As regards the cost-checking methodology, the operational cost and total cost structure were adopted. Indices of measurement of the reference performance must be considered taking into account the factors which are common to the production systems aiming to generate more precise parameter to the milk production. The production scale proved criterion most adequate to the analysis between distinct groups of dairy farmers, in addition to the simplest obtaining and likely of greatest accuracy. The milk production systems studied presented animal performance indices higher than the mean of Brazilian farms. But, they proved inferior when compared with international indices or of high technology farms of other regions of Brazil. The profitability did not show any association with the factors studied, which suggests that the success in milk production does not seem to be related to only one individual factor, but vulnerable to the effect of a great deal of variables. There was a positive linear correlation between high productive efficiency and profitability. Nevertheless, the determination coefficient was low suggesting that several parameters necessarily not only of animal performance, determine the economic performance of the herds of the sample studied.
Abstract
Descrição
Dissertação apresentada à Universidade Federal de Lavras, como parte das exigências do Programa de Pós-Graduação em Zootecnia, área de concentração em Produção de Ruminantes, para a obtenção do título de Mestre.
Área de concentração
Produção de Ruminantes
Agência de desenvolvimento
Palavra chave
Marca
Objetivo
Procedência
Impacto da pesquisa
Resumen
ISBN
DOI
Citação
FERRAZZA, R. de A. Indicadores de desempenho como suporte às decisões gerenciais de fazendas produtoras de leite. 2012. 135 p. Dissertação (Mestrado em Zootecnia)-Universidade Federal de Lavras, Lavras, 2012.