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Integração das atividades produtivas em uma agroindústria de peixe: uma aplicação da teoria de filiére
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Organizações Rurais & Agroindustriais
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Resumo
Com base na teoria de cadeias produtivas agroindustriais (CPA), utilizando como ferramenta de análise uma das aplicações do conceito de filière, este trabalho teve como objetivo identificar os fluxos operacionais do produto peixe em uma propriedade rural que, primeiramente, trabalhava com a engorda de alevinos e atualmente desenvolve as atividades de produção de alevinos, engorda e industrialização de peixes. Observou-se que a busca, por parte do produtor, de uma menor dependência dos elos a montante e a jusante nesta cadeia conferiu a ele uma boa capacidade de coordenação das atividades desenvolvidas dentro da porteira de sua propriedade e na sua relação com produtores parceiros na engorda de alevinos. Porém, apresentaram-se algumas deficiências, tanto na compra de peixes de piscicultores para o complemento do suprimento de sua agroindústria, quanto na comercialização do peixe com seus clientes.
Abstract
This work has the objective of identify the fish operational flows in a rural establishment based on the theory of agribusiness productive chains (APC) and using as analysis tool one of the applications of the Filière concept. The fish farm worked with
fingerlings fattening, firstly, and further it developed the activity of fingerlings production, fish rearing and fish industrialization
processing. It was observed that the producer search, a lower dependence of the links in this chain allowed better capacity of activities coordination developed inside of the the farm and in the relationship with partners for fish production. However, there are some deficiencies such as in the purchase of fish for complement the supply for industrial processing, and also in the fish commercialization.
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DUTRA, A. S.; AZEVEDO, D. B. de; ELIAS, S. A.-A. Integração das atividades produtivas em uma agroindústria de peixe: uma aplicação da teoria de filiére. Organizações Rurais e Agroindustriais, Lavras, v. 10, n. 1, p. 88-99, 2008.