info:eu-repo/semantics/article
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
Exigências dos consumidores europeus em relação à maçã gaúcha, na visão dos exportadores
Carregando...
Notas
Data
Orientadores
Editores
Coorientadores
Membros de banca
Título da Revista
ISSN da Revista
Título de Volume
Editor
Organizações Rurais & Agroindustriais
Faculdade, Instituto ou Escola
Departamento
Programa de Pós-Graduação
Agência de fomento
Tipo de impacto
Áreas Temáticas da Extenção
Objetivos de Desenvolvimento Sustentável
Dados abertos
Resumo
Tendo em vista a preocupação dos consumidores europeus em relação à qualidade e à segurança dos alimentos, realizaram-se três estudos de caso em empresas do setor, com o objetivo de conhecer as exigências destes no que se refere à produção de maçãs. Os resultados mostram que duas empresas são produtoras de maçãs, não havendo relação contratual entre empresa e produtor, prevalecendo, assim, a estrutura de governança de produção própria. A terceira empresa afirma que o produtor vende a produção para a mesma, depois de estabelecida uma parceria, o que caracteriza a estrutura de governança híbrida. Dentre os maiores desafios enfrentados pelas empresas estão: a adequação das exigências dos consumidores europeus, a crescente preocupação com a qualidade do produto, a relação preço e redução do custo, a segurança do alimento e o aumento do nível de rastreabilidade dentro da cadeia.
Abstract
Considering the European consumers’ concern regarding food quality and safety, three study cases were developed with companies aiming to know what the requirements about apple production are. The results showed that two companies are only producers, meaning they do not hold any contractual relation between a company and themselves, which characterizes the management structure
as “own production”. As for the third company, producers sell their fruit to the company after establishing a partnership (hybrid
governance structure). The challenges for these companies are the increasing level of requirements concerning the apple quality, the
relation between prices and costs and the food safety and traceability in the chain.
Descrição
Área de concentração
Agência de desenvolvimento
Palavra chave
Marca
Objetivo
Procedência
Impacto da pesquisa
Resumen
Palavras-chave
ISBN
DOI
Citação
DÖRR, A. C.; MARQUES, P. V. Exigências dos consumidores europeus em relação à maçã gaúcha, na visão dos exportadores. Organizações Rurais e Agroindustriais, Lavras, v. 8, n. 1, p. 40-48, 2006.