Innovations in preservation and improving functional properties of kefir

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dc.creatorSchwan, Rosane Freitas
dc.creatorGuedes, Karina Teixeira Magalhães
dc.creatorDias, Disney Ribeiro
dc.date.accessioned2022-11-30T20:38:52Z
dc.date.available2022-11-30T20:38:52Z
dc.date.issued2022
dc.identifier.citationSCHWAN, R. F.; GUEDES, K. T. M.; DIAS, D. R. Innovations in preservation and improving functional properties of kefir. In: SINGH, J.; VYAS, A. (Org.). Advances in Dairy Microbial Products. Kidlington: Elsevier, 2022, p. 225-234.pt_BR
dc.identifier.isbn9780323857932pt_BR
dc.identifier.urihttps://repositorio.ufla.br/handle/1/55626
dc.identifier.urihttps://www.sciencedirect.com/science/article/pii/B9780323857932000242
dc.languageenpt_BR
dc.publisherElsevierpt_BR
dc.rightsopenAccesspt_BR
dc.rights.urihttps://doi.org/10.1016/B978-0-323-85793-2.00024-2pt_BR
dc.subjectProbioticpt_BR
dc.subjectBeneficial microorganismspt_BR
dc.subjectKefiranpt_BR
dc.subjectHealthy immune systempt_BR
dc.subjectHealthy foodpt_BR
dc.subjectProbióticopt_BR
dc.subjectSistema imune saudávelpt_BR
dc.subjectAlimentação saudávelpt_BR
dc.titleInnovations in preservation and improving functional properties of kefirpt_BR
dc.typeCapítulo de livropt_BR

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