Bebida funcional, não-alcoólica a base de mandioca, fermentada com co-cultivo de bactéria lática e levedura
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Resumo
A presente invenção trata da elaboração de uma bebida funcional, não-alcoólica a base de mandioca, fermentada com a mistura de bactéria lática probiótica e levedura T. delbrueckii, com a proposta de oferecer um produto diferenciado dos produtos comercialmente disponíveis por ser uma bebida natural, com valor nutricional agregado, de origem vegetal, e portanto, sem lactose. Produto ainda não conhecido no mercado do Brasil nem há conhecimento ou informação que seja produzido em outros países.