Bebida funcional, não-alcoólica a base de mandioca, fermentada com co-cultivo de bactéria lática e levedura

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dc.creatorSchwan, Rosane Freitas
dc.creatorFreire, Ana Luiza
dc.creatorRamos, Cíntia Lacerda
dc.creatorDias, Disney Ribeiro
dc.date.accessioned2024-04-18T18:40:27Z
dc.date.available2024-04-18T18:40:27Z
dc.description.resumoA presente invenção trata da elaboração de uma bebida funcional, não-alcoólica a base de mandioca, fermentada com a mistura de bactéria lática probiótica e levedura T. delbrueckii, com a proposta de oferecer um produto diferenciado dos produtos comercialmente disponíveis por ser uma bebida natural, com valor nutricional agregado, de origem vegetal, e portanto, sem lactose. Produto ainda não conhecido no mercado do Brasil nem há conhecimento ou informação que seja produzido em outros países.pt_BR
dc.identifier.otherBR 10 2015 030967 8 B1pt_BR
dc.identifier.urihttps://repositorio.ufla.br/handle/1/59106
dc.rights.holderUniversidade Federal de Lavraspt_BR
dc.rights.holderFundação de Amparo à Pesquisa de Minas Geraispt_BR
dc.titleBebida funcional, não-alcoólica a base de mandioca, fermentada com co-cultivo de bactéria lática e levedurapt_BR

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