Saberes científicos sobre o queijo Canastra: da pesquisa à comunidade

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dc.contributor.advisorRodrigues, Jéssica Ferreira
dc.creatorOlímpio, Hellen Barros Ferreira
dc.creatorSilva, Júlia Pereira de Bessa
dc.creatorSilva, Julia Aparecida Rodrigues
dc.date.accessioned2026-05-26T18:18:27Z
dc.date.issued2025
dc.descriptionConteúdo adaptado do artigo: RODRIGUE, J. F. et al. Exploring consumer awareness and perceptions of Canastra Minas Artisanal Cheese: text highlighting as a useful approach. Journal of Sensory Studies, 2025; 40: e70020. DOI: https://doi.org/10.1111/joss.70020.
dc.description.resumoApresenta informações sobre a segurança, qualidade e valorização do queijo Canastra, produto artesanal típico da Serra da Canastra (MG). O material aborda a percepção dos consumidores em relação aos alimentos artesanais, destacando aspectos relacionados à segurança alimentar, certificação, marketing e divulgação do produto. Além disso, traz orientações práticas para produtores, como o uso de embalagens adequadas, selos de certificação e estratégias de comunicação para fortalecer a confiança e ampliar o interesse dos consumidores pelo queijo artesanal.
dc.identifier.citationOLÍMPIO, Hellen Barros Ferreira; SILVA, Júlia Pereira de Bessa; SILVA, Julia Aparecida Rodrigues. Saberes científicos sobre o queijo Canastra: da pesquisa à comunidade. Orientação: Jéssica Ferreira Rodrigues. Lavras: Universidade Federal de Lavras, 2025. Cartilha.
dc.identifier.urihttps://repositorio.ufla.br/handle/1/60805
dc.language.isopt_BR
dc.publisher.countrybrasil
dc.publisher.departmentDepartamento de Ciência dos Alimentos
dc.relation.urihttps://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/joss.70020
dc.rightsAttribution 3.0 Brazilen
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by/3.0/br/
dc.subjectQueijo artesanal
dc.subjectQueijo Minas
dc.subjectSegurança alimentar
dc.subjectConsumidores
dc.subjectProdutos regionais
dc.subjectProdutos lácteos
dc.subjectArtisanal cheese
dc.subjectMinas cheese
dc.subjectFood safety
dc.subjectConsumers
dc.subjectRegional products
dc.subjectMilk products
dc.subject.cnpqCiência e Tecnologia de Alimentos
dc.titleSaberes científicos sobre o queijo Canastra: da pesquisa à comunidade
dc.typeBrochuras/Panfletos

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