Selo Arte para Cachaça: selo cachaça artesanal como diferencial para agricultura familiar e pequenos e médios produtores de cachaça de alambique

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dc.contributor.advisor1Mendonça, Hélia Alves de
dc.contributor.referee1Cardoso, Maria das Graças
dc.contributor.referee2Santiago, Wilder Douglas
dc.creatorVideira, Bruno Inácio Lonchiati
dc.creator.Latteshttp://lattes.cnpq.br/3497277857171150pt_BR
dc.date.accessioned2025-05-16T14:34:36Z
dc.date.available2025-05-16
dc.date.available2025-05-16T14:34:36Z
dc.date.issued2025-05-16
dc.date.submitted2025-03-25
dc.description.abstractThe aim of this paper is to present the technical and legal foundations for the proposal of creating the "Craft Seal" for Cachaça. It identifies the potential benefits of using the ARTE Seal for "Artisanal Cachaça," which could serve as a distinguishing factor for family farmers and small alembic cachaça producers. The proposal is inspired by the existing initiative in the Brazilian system, through Law No. 13.680, dated June 14, 2018, for the production of cheeses and cured meats, with specific adaptations to the reality of alembic cachaça production. The research was based on a survey and analysis of Brazilian federal norms regarding cachaça. Given the finding that Brazilian legislation treats large and small cachaça producers similarly, this study went further and conducted additional analyses, such as examining legislation related to family farming. A brief historical overview was provided to demonstrate the economic significance of the Brazilian beverage, recognizing traditional methods, with ties to and valorization of territorial, regional, and cultural aspects. Based on related legislation and international standards, the criteria for defining “Cachaça Artesanal” were presented, as well as a suggestion for the creation of the Cachaça Artesanal Seal.pt_BR
dc.description.resumoO objetivo deste trabalho é apresentar as bases técnicas e jurídicas para a proposta de criação do "Selo Arte" para a Cachaça. Aponta os prováveis benefícios da utilização do Selo ARTE para “Cachaça Artesanal” que poderá ser um diferencial para produtores da agricultura familiar e pequenos produtores de cachaça de alambique. A proposta é inspirada na iniciativa já existente no sistema brasileiro, por meio da Lei nº 13.680, de 14 de junho de 2018 para a produção de queijos e embutidos, com adaptações específicas da realidade da produção de cachaça de alambique. A pesquisa foi baseada em levantamento e análise das normas brasileiras de âmbito federal sobre cachaça. Diante da constatação de que a legislação brasileira trata da mesma forma grandes e pequenos produtores de cachaça, este estudo foi além e fez análises complementares, como é o caso da legislação da agricultura familiar. Um breve resgate histórico foi feito para demonstrar a importância da bebida brasileira no campo econômico, reconhecendo os métodos tradicionais, com vinculação e valorização territorial, regional e cultural, foi apresentado com base em legislações correlatas e padrões internacionais os critérios para definição de “Cachaça Artesanal”, bem como sugestão para criação do Selo Cachaça Artesanal.pt_BR
dc.identifier.citationVIDEIRA, Bruno Inácio Lonchiati. Selo Arte para Cachaça: selo cachaça artesanal como diferencial para agricultura familiar e pequenos e médios produtores de cachaça de alambique. 2024. 127 f. Monografia (Especialização em Tecnologia de Cachaça de Alambique) – Universidade Federal de Lavras, Lavras, 2024.pt_BR
dc.identifier.urihttp://repositorio.ufla.br/handle/1/59961
dc.languageporpt_BR
dc.publisherUniversidade Federal de Lavraspt_BR
dc.publisher.countrybrasilpt_BR
dc.publisher.departmentCurso de Pós-graduação lato sensu em Tecnologia de Cachaça de Alambiquept_BR
dc.publisher.initialsUFLApt_BR
dc.publisher.programTecnologia de Cachaça de Alambique – Lato Sensupt_BR
dc.rightsAttribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International*
dc.rightsAttribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International
dc.rightsacesso abertopt_BR
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/*
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/pt_BR
dc.subjectCachaça artesanalpt_BR
dc.subjectAgricultura familiarpt_BR
dc.subjectSelo de qualidadept_BR
dc.subjectProdução agrícolapt_BR
dc.subjectPequenos produtorespt_BR
dc.subjectArtisanal cachaçapt_BR
dc.subjectFamily farmingpt_BR
dc.subjectQuality sealpt_BR
dc.subjectAgricultural productionpt_BR
dc.subjectSmall-scale producerspt_BR
dc.subject.cnpqCiências Agráriaspt_BR
dc.titleSelo Arte para Cachaça: selo cachaça artesanal como diferencial para agricultura familiar e pequenos e médios produtores de cachaça de alambiquept_BR
dc.title.alternativeArt Seal for cachaça: artisan cachaça seal as a differential for family farming and small and medium alambique cachaça producerspt_BR
dc.typeTCCpt_BR

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