Artigo
Avaliação da qualidade de grãos de diferentes cultivares de cafeeiro Coffea arabica L.
Carregando...
Notas
Data
Orientadores
Editores
Coorientadores
Membros de banca
Título da Revista
ISSN da Revista
Título de Volume
Editor
Centro Nacional de Treinamento em Armazenagem
Faculdade, Instituto ou Escola
Departamento
Programa de Pós-Graduação
Agência de fomento
Tipo de impacto
Áreas Temáticas da Extenção
Objetivos de Desenvolvimento Sustentável
Dados abertos
Resumo
Com o objetivo de avaliar a qualidade pós-colheita de diferentes cultivares de Coffea arabica L.,
frutos do cafeeiro de Mundo Novo, Topázio, Catuaí Vermelho e Amarelo, Acaiá Cerrado, Rubi e Icatu
Amarelo (LCG 3282 e H 2944), cultivadas na FESP-EPAMIG, município de São Sebastião do Paraíso –
MG, foram colhidas em três etapas durante a colheita na safra 1998/1999. Após a secagem e o
beneficiamento, os grãos crus foram submetidos às análises de lixiviação de potássio, condutividade elétrica
e atividade enzimática da polifenoloxidase. Os resultados obtidos permitiram observar que as cultivares não
apresentam diferenças quanto à atividade enzimática da polifenoloxidase. Constatou-se diferenças
significativas no teste de condutividade elétrica e a lixiviação de potássio para todas as cultivares estudadas.
Abstract
With the objective to evaluate the quality of the post harvest among different cultivars of
Coffea arabica L. , fruits were collected from the 1988/99 harvest at Mundo Novo, Topazio, Catuaí
Vermelho e Amarelo (LCG 3282 and H 2944) and cultivated at FESP/EPAMIG in the municipatily of São Sebastião do Paraíso- MG. After drying and processing, the grains were submitted to a potassium leaching analysis, eletric condutivity and enzyme activity of polyphenoloxidase. The results obtaneid permitted an observation that the cultivars did not represent different statistics as in those of enzyme activity of
polyphenoloxidase .
Significant differences were noted in electrical conductivity tests and potassium leaching in all of the
cultivars studied .
Descrição
Área de concentração
Agência de desenvolvimento
Palavra chave
Marca
Objetivo
Procedência
Impacto da pesquisa
Resumen
ISBN
DOI
Citação
LOPES, L. M. V. et al. Avaliação da qualidade de grãos de diferentes cultivares de cafeeiro (Coffea arabica L.). Revista Brasileira de Armazenamento, Viçosa, MG, v. 1, n.1, p. 3-8, 2000.