Avaliação da qualidade de grãos de diferentes cultivares de cafeeiro Coffea arabica L.

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dc.creatorLopes, Luciana Maria Vieira
dc.creatorPereira, Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga
dc.creatorMendes, Antônio Nazareno Guimarães
dc.creatorVilela, Evódio Ribeiro
dc.creatorCarvalho, Vânia Déa de
dc.date.accessioned2013-11-20T11:08:49Z
dc.date.available2013-11-20T11:08:49Z
dc.date.issued2000
dc.description.abstractWith the objective to evaluate the quality of the post harvest among different cultivars of Coffea arabica L. , fruits were collected from the 1988/99 harvest at Mundo Novo, Topazio, Catuaí Vermelho e Amarelo (LCG 3282 and H 2944) and cultivated at FESP/EPAMIG in the municipatily of São Sebastião do Paraíso- MG. After drying and processing, the grains were submitted to a potassium leaching analysis, eletric condutivity and enzyme activity of polyphenoloxidase. The results obtaneid permitted an observation that the cultivars did not represent different statistics as in those of enzyme activity of polyphenoloxidase . Significant differences were noted in electrical conductivity tests and potassium leaching in all of the cultivars studied .pt_BR
dc.description.resumoCom o objetivo de avaliar a qualidade pós-colheita de diferentes cultivares de Coffea arabica L., frutos do cafeeiro de Mundo Novo, Topázio, Catuaí Vermelho e Amarelo, Acaiá Cerrado, Rubi e Icatu Amarelo (LCG 3282 e H 2944), cultivadas na FESP-EPAMIG, município de São Sebastião do Paraíso – MG, foram colhidas em três etapas durante a colheita na safra 1998/1999. Após a secagem e o beneficiamento, os grãos crus foram submetidos às análises de lixiviação de potássio, condutividade elétrica e atividade enzimática da polifenoloxidase. Os resultados obtidos permitiram observar que as cultivares não apresentam diferenças quanto à atividade enzimática da polifenoloxidase. Constatou-se diferenças significativas no teste de condutividade elétrica e a lixiviação de potássio para todas as cultivares estudadas.pt_BR
dc.identifier.citationLOPES, L. M. V. et al. Avaliação da qualidade de grãos de diferentes cultivares de cafeeiro (Coffea arabica L.). Revista Brasileira de Armazenamento, Viçosa, MG, v. 1, n.1, p. 3-8, 2000.pt_BR
dc.identifier.urihttps://repositorio.ufla.br/handle/1/1380
dc.identifier.urihttp://www.centreinar.org.br/revista_brasileira.phppt_BR
dc.languagept_BRpt_BR
dc.publisherCentro Nacional de Treinamento em Armazenagempt_BR
dc.rightsrestritopt_BR
dc.sourceRevista Brasileira de Armazenamentopt_BR
dc.subjectCafé - Qualidadept_BR
dc.subjectCultivarespt_BR
dc.subjectPolifenoloxidasept_BR
dc.subjectCondutividadept_BR
dc.subjectLixiviação de potássiopt_BR
dc.subjectCoffee - Qualitypt_BR
dc.subjectCultivarspt_BR
dc.subjectPolyphenoloxidasept_BR
dc.subjectCondutivitypt_BR
dc.subjectPotassium leachingpt_BR
dc.titleAvaliação da qualidade de grãos de diferentes cultivares de cafeeiro Coffea arabica L.pt_BR
dc.typeArtigopt_BR

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