Avaliação das propriedades de barreira de filmes de quitosana/montmorilonita para revestimento de couve de folhas (Brassica oleracea L. var. acephala)

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dc.creatorDias, João Gabriel Silva
dc.creatorReis, Camily Aparecida
dc.creatorGuimarães Júnior, Mário
dc.creatorVaz, Lívia Elisabeth Vasconcellos de Siqueira Brandão
dc.date.accessioned2019-05-08T16:05:26Z
dc.date.available2019-05-08T16:05:26Z
dc.date.issued2018
dc.description.abstractOne of the methods for optimizing food shelf life is edible coating. In this work, chitosan films incorporated with different concentrations of montmorillonite were synthesized by the casting method. Their morphologies and barrier properties were analyzed. The films composed only of chitosan and incorporated with 2% w/w of clay presented the best results and were selected for the kale (Brassica oleracea L. var. acephala) coating.pt_BR
dc.description.resumoUm dos métodos para otimização da vida útil de alimentos é o revestimento comestível. Neste trabalho, filmes de quitosana incorporados de diferentes concentrações de montmorilonita foram sintetizados pelo método casting. Suas morfologias e propriedades de barreira foram analisadas. Os filmes compostos somente por quitosana e incorporados de 2% m/m de argilomineral apresentaram os melhores resultados e foram selecionados para o revestimento de couve de folhas (Brassicaoleracea L. var. acephala).pt_BR
dc.identifier.citationDIAS, J. G. S. et al. Avaliação das propriedades de barreira de filmes de quitosana/montmorilonita para revestimento de couve de folhas (Brassica oleracea L. var. acephala). Revista Brasileira de Iniciação Científica, Itapetininga, v. 5, n. 3, p. 16-27, abr./jun. 2018.pt_BR
dc.identifier.urihttps://repositorio.ufla.br/handle/1/34134
dc.languagept_BRpt_BR
dc.rightsAttribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International*
dc.rightsAttribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International
dc.rightsacesso abertopt_BR
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/*
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/
dc.sourceRevista Brasileira de Iniciação Científicapt_BR
dc.subjectRevestimento comestívelpt_BR
dc.subjectQuitosanapt_BR
dc.subjectCouve de folhaspt_BR
dc.subjectEdible coatingpt_BR
dc.subjectChitosanpt_BR
dc.subjectKalept_BR
dc.titleAvaliação das propriedades de barreira de filmes de quitosana/montmorilonita para revestimento de couve de folhas (Brassica oleracea L. var. acephala)pt_BR
dc.title.alternativeEvaluation of the barrier properties of chitosan/montmorillonite films for kale coating (Brassica oleracea L. var. acephala)pt_BR
dc.typeArtigopt_BR

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