Engenharia de alimentos com enfoque no processamento de alimentos

dc.creator	Honorato, Danielle Ribeiro da Silva
dc.creator	Peres, Alexandre de Paula
dc.date.accessioned	2021-03-12T17:19:26Z
dc.date.available	2021-03-12T17:19:26Z
dc.date.issued	2021-03-04
dc.description	Esta Cartilha tem como objetivo informar e desmitificar a população e estudantes da área de alimentação sobre alguns conceitos de alimentos processados, mostrar os reais benefícios e malefícios em consumi-los com base em pesquisas científicas, algumas das inovações realizadas pela ciência e pela indústria, a importância do engenheiro de alimentos para a mudança da indústria alimentícia e adequação a novas tendências, bem como servir de auxílio para estudantes de engenharia de alimentos sobre as etapas de processamento dos principais produtos alimentícios cárneos, lácteos, vegetais e dos principais aditivos utilizados pela indústria de alimentos.	pt_BR
dc.identifier.citation	HONORATO, D. R. da S.; PERES, A. de P. Engenharia de alimentos com enfoque no processamento de alimentos. Universidade Federal de Lavras: Lavras, 2021.	pt_BR
dc.identifier.uri	https://repositorio.ufla.br/handle/1/56552147
dc.language	pt_BR	pt_BR
dc.publisher	Universidade Federal de Lavras	pt_BR
dc.rights	acesso aberto	pt_BR
dc.subject	Alimentos processados - Mitos e verdades	pt_BR
dc.subject	Alimentos processados - Benefícios	pt_BR
dc.subject	Alimentos processados - Malefícios	pt_BR
dc.title	Engenharia de alimentos com enfoque no processamento de alimentos	pt_BR
dc.type	Outros	pt_BR

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Nome:: CARTILHA_Engenharia de alimentos com enfoque no processamento de alimentos.pdf
Tamanho:: 6.89 MB
Formato:: Adobe Portable Document Format

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