Engenharia de alimentos com enfoque no processamento: bioprocessos e aproveitamento de subprodutos alimentícios

dc.creator	Honorato, Danielle Ribeiro da Silva
dc.creator	Peres, Alexandre de Paula
dc.date.accessioned	2021-03-12T17:23:15Z
dc.date.available	2021-03-12T17:23:15Z
dc.date.issued	2021-03-04
dc.description	Esta Cartilha tem como objetivo informar e desmitificar a população e estudantes da área de alimentação sobre os bioprocessos na produção de alimentos, mostrar os reais benefícios e malefícios em consumi-los com base em pesquisas científicas, algumas das inovações realizadas pela ciência e pela indústria; também tem por objetivo informar sobre o aproveitamento de subprodutos resultante do processamento de alimentos de origem vegetal, seu valor nutricional, importância e aplicações em novos produtos, bem como servir de auxílio para estudantes de engenharia de alimentos sobre as etapas de bioprocessos e as inovações da área.	pt_BR
dc.identifier.citation	HONORATO, D. R. da S.; PERES, A. de P. Engenharia de alimentos com enfoque no processamento: bioprocessos e aproveitamento de subprodutos alimentícios. Universidade Federal de Lavras: Lavras, 2021.	pt_BR
dc.identifier.uri	https://repositorio.ufla.br/handle/1/56552148
dc.language	pt_BR	pt_BR
dc.publisher	Universidade Federal de Lavras	pt_BR
dc.rights	acesso aberto	pt_BR
dc.subject	Alimentos processados	pt_BR
dc.title	Engenharia de alimentos com enfoque no processamento: bioprocessos e aproveitamento de subprodutos alimentícios	pt_BR
dc.type	Outros	pt_BR

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Nome:: CARTILHA_Engenharia de alimentos com enfoque no processamento - bioprocessos e aproveitamento de subprodutos alimentícios.pdf
Tamanho:: 16.81 MB
Formato:: Adobe Portable Document Format

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