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Estudo da análise e viabilidade de aplicação de conceitos da organização do trabalho na produção em uma lanchonete na região do Alto Paranaíba
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Resumo
O presente artigo tem como objeto de estudo uma microempresa que produz e comercializa alimentos, no qual é realizado um diagnóstico da empresa afim de buscar propostas de melhorias e mudanças através das ferramentas fornecidas pela Organização do Trabalho na Produção. Para este estudo, houve o enfoque de abordagem quantitativa, utilizando entrevistas (com o proprietário e com os funcionários) e uma visita para observar o cotidiano e o processo produtivo da empresa. Os resultados apontaram que apesar de ser uma empresa familiar, não possuindo características organizacionais bem formalizadas, a mesma se preocupa em aplicar melhorias, bem como manter a qualidade dos produtos e serviços prestados.
Abstract
This article has as its object of study a microenterprise that produces and sells food, in which a diagnosis of the enterprise is carried out in order to seek proposals for improvements and changes through the tools provided by the Organization of Work in Production. For this study, there was a focus on a quantitative approach, using interviews (with the owner and employees) and a visit to observe the daily life and production process of the company. The results showed that despite being a family business, not having well formalized organizational characteristics, it is concerned with applying improvements, as well as maintaining the quality of the products and services provided.
Descrição
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MELO, G. A. de et al. Estudo da análise e viabilidade de aplicação de conceitos da organização do trabalho na produção em uma lanchonete na região do Alto Paranaíba. Brazilian Journals of Business, Curitiba, v. 3, n. 3, p. 2540-2554, jul. /set. 2021.