Navegando por Assunto Food microbiology

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Data do documentoTítuloAutor(es)
29-Ago-2014Atividade antimicrobiana de óleos essenciais frente à Salmonella enterica Enteritidis inoculada em carne moída bovinaSoares, Rodrigo de Araújo
2014Avaliação da atividade antimicrobiana entre óleos essenciais obtidos de folhas de manjericão, pimenta de macaco e tomilho sobre patógenos veiculados por alimentosAlves, Rodrigo da Silva
26-Mar-2019Caracterização e isolamento de microrganismos aderidos em tubulação de laticínio e seu comportamento frente a detergênciaRibeiro-Furtini, Larissa Lagoa
2015Cocoa and coffee fermentationsSchwan, Rosane Freitas; Fleet, Graham H.
24-Ago-2011Effect of co-inoculation of Saccharomyces cerevisiae and Lactobacillus fermentum on the quality of the distilled sugar cane beverage cachaçaDuarte, W. F.; Sousa, M. V. F.; Dias, D. R.; Schwan, R. F.
30-Set-2011Essential oils of Cymbopogon sp. in the control of foodborne pathogenic bacteriaBrugnera, D. F.; Oliveira, M. M. M.; Piccoli, R. H.
18-Mai-2021Mechanism of action of various terpenes and phenylpropanoids against and Staphylococcus aureusNogueira, Jéssica Oliveira e; Campolina, Gabriela Aguiar; Batista, Luís Roberto; Alves, Eduardo; Caetano, Alex Rodrigues Silva; Brandão, Rafaela Magalhães; Nelson, David Lee; Cardoso, Maria das Graças
2020Occurrence of filamentous fungi isolated from matured blue cheeseRibeiro, Eloiza de Souza e Silva; Nascimento, Ariane Flávia do; Silva, Lorena Dutra; Lira, Nathasha de Azevedo; Passamani, Fabiana Reinis Franca; Batista, Luís Roberto; Matteoli, Filipe Pereira
Out-2016Parâmetros microbiológicos em diferentes cortes de carne bovina resfriadaSilva, D. C.; Faria, P. B.; Pereira, A. A.; Duarte, W. F.; Nogueira, T. M.
9-Set-2021Sensory and flavor-aroma profiles of passion fruit juice fermented by potentially probiotic Lactiplantibacillus plantarum CCMA 0743 strainFonseca, Hugo Calixto; Melo, Dirceu de Sousa; Ramos, Cíntia Lacerda; Menezes, Aline Galvão Tavares; Dias, Disney Ribeiro; Schwan, Rosane Freitas