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Title: Retenção de carotenoides em milho verde biofortificado com precursores de vitamina A após processamento
Authors: Pereira, Joelma
Lima, Luiz Carlos de Oliveira
Paes, Maria Cristina Dias
Keywords: Minimamente processado
Cozimento de grão
Degradação de carotenoide
ProVA
Melhoramento genético
Grains cooking
Minimally processed
Hipovitaminose A
Hypovitaminosis A
Genetic improvement
Carotenoid degradation
Issue Date: 2013
Publisher: UNIVERSIDADE FEDERAL DE LAVRAS
Citation: BARBOSA, N. A. Retenção de carotenoides em milho verde biofortificado com precursores de vitamina A após processamento. 2013. 122 p. Dissertação (Mestrado em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Lavras, 2013.
Description: Dissertação apresentada à Universidade Federal de Lavras, como parte das exigências do Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos, para a obtenção do título de Mestre.
URI: http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/1086
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