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http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/1086| Título: | Retenção de carotenoides em milho verde biofortificado com precursores de vitamina A após processamento |
| Autores: | Pereira, Joelma Lima, Luiz Carlos de Oliveira Paes, Maria Cristina Dias |
| Palavras-chave: | Minimamente processado Cozimento de grão Degradação de carotenoide ProVA Melhoramento genético Grains cooking Minimally processed Hipovitaminose A Hypovitaminosis A Genetic improvement Carotenoid degradation |
| Data do documento: | 2013 |
| Editor: | UNIVERSIDADE FEDERAL DE LAVRAS |
| Citação: | BARBOSA, N. A. Retenção de carotenoides em milho verde biofortificado com precursores de vitamina A após processamento. 2013. 122 p. Dissertação (Mestrado em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Lavras, 2013. |
| Descrição: | Dissertação apresentada à Universidade Federal de Lavras, como parte das exigências do Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos, para a obtenção do título de Mestre. |
| URI: | http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/1086 |
| Aparece nas coleções: | Ciência dos Alimentos - Mestrado (Dissertações) |
Arquivos associados a este item:
| Arquivo | Descrição | Tamanho | Formato | |
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| DISSERTAÇÃO_Retenção de carotenoides em milho verde biofortificado com precursores de vitamina A após processamento.pdf | 3,28 MB | Adobe PDF | Visualizar/Abrir |
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