Please use this identifier to cite or link to this item:
http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/1585| Title: | Elaboração de apresuntado formulado com farinha e extrato de yacon (Smallanthus sonchifollius) |
| Other Titles: | Elaboration of ham formulated with flour and extract of yacon (Smallanthus sonchifollius) |
| Authors: | Ramos, Eduardo Mendes Abreu, Celeste Maria Patto de Ramos, Alcinéia de Lemos Souza Porto, Laura Cristina Jardim |
| Keywords: | Produto cárneo Fruto-oligossacarídeo Caracterização físico-química Avaliação sensorial Meat product Fructooligosaccharides Physicochemical characterization Sensory analysis |
| Issue Date: | 2014 |
| Publisher: | UNIVERSIDADE FEDERAL DE LAVRAS |
| Citation: | TEIXEIRA, J. T. Elaboração de apresuntado formulado com farinha e extrato de yacon (Smallanthus sonchifollius). 2010. 114 p. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Lavras, 2010. |
| Description: | Dissertação apresentada à Universidade Federal de Lavras, como parte das exigências do Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos, para obtenção do título de Mestre. |
| URI: | http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/1585 |
| Appears in Collections: | Ciência dos Alimentos - Mestrado (Dissertações) |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| DISSERTAÇÃO_Elaboração de apresuntado formulado com farinha e extrato de yacon (Smallanthus sonchifollius).pdf | 4,8 MB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.