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http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/1617| Title: | Seleção in vitro de culturas iniciadoras para fermentação de frutos de café (Coffea arabica L.) processados via seca e semi-seca |
| Other Titles: | In vitro selection of starter cultures for fermented fruits of coffe (Coffea arabica L.) dry processed and semi-dry |
| Authors: | Silva, Cristina Ferreira Schwan, Rosane Freitas Dias, Disney Ribeiro Furtini, Larissa Lagoa Ávila, Carla Luiza da Silva Pantoja, Lílian de Araújo |
| Keywords: | Leveduras Bactéria Pectinase Café Yeast Bacteria Coffee |
| Issue Date: | 31-Jan-2014 |
| Publisher: | UNIVERSIDADE FEDERAL DE LAVRAS |
| Citation: | VILELA, D. M. Seleção in vitro de culturas iniciadoras para fermentação de frutos de café (Coffea arabica L.) processados via seca e semi-seca. 2011. 80 p. Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Lavras, 2011. |
| Description: | Tese apresentada à Universidade Federal de Lavras, como parte das exigências do Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos, área de concentração em Ciência dos Alimentos, para obtenção do título de Doutor. |
| URI: | http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/1617 |
| Appears in Collections: | Ciência dos Alimentos - Doutorado (Teses) |
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| TESE_Seleção in vitro de culturas iniciadoras para fermentação de frutos de café (Coffea arabica L.) processados via seca e semi-seca.pdf | 474,26 kB | Adobe PDF | View/Open |
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