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Title: Predição da aceitação sensorial de frutas por meio de parâmetros físicos e físico-químicos utilizando modelo multivariado
Other Titles: Prediction of the sensory acceptance of fruits by physical and physical-chemical parameters using multivariate models
Authors: Nunes, Cleiton Antônio
Pinheiro, Ana Carla Marques
Vilas Boas, Eduardo Valério de Barros
Vietoris, Vladimir
Keywords: Fruta
Predição
Aceitação do consumidor
Modelo multivariado
Fruit
Prediction
Consumer acceptance
Multivariate model
Issue Date: 2014
Publisher: UNIVERSIDADE FEDERAL DE LAVRAS
Citation: CORRÊA, S. C. Predição da aceitação sensorial de frutas por meio de parâmetros físicos e físico-químicos utilizando modelo multivariado. 2013. 60 p. Dissertação (Mestrado em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Lavras, 2013.
Description: Dissertação apresentada à Universidade Federal de Lavras, como parte das exigências do Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos, área de concentração em Ciência dos Alimentos, para a obtenção do título de Mestre.
URI: http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/2128
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