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Title: Elaboração de doce de leite com café e soro de queijo
Other Titles: Preparation of dulce de leche with coffee and cheese whey
Authors: Pimenta, Carlos José
Silva, Délcio Bueno da
Pinheiro, Ana Carla Marques
Keywords: Doce de leite
Derivados do leite
Superfície de resposta
Análise sensorial
Sensory analysis
Response surface
Issue Date: 21-Aug-2014
Publisher: UNIVERSIDADE FEDERAL DE LAVRAS
Citation: ROCHA, L. de O. F. Elaboração de doce de leite com café e soro de queijo. 2009. 96 p. Dissertação (Mestrado em Ciência dos Alimentos)-Universidade Federal de Lavras, Lavras, 2009.
URI: http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/3146
Appears in Collections:Ciência dos Alimentos - Mestrado (Dissertações)

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