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Title: Cinética de perda d'água e caracterização reológica de uma pasta láctea obtida pela secagem a frio
Authors: Cal-Vidal, José
Oliveira, Jose Sátiro de
Gomez, Raul Castro
Keywords: Reologia
Alimentos
Desidratação
Secagem
Derivados do leite
Issue Date: 29-Nov-2018
Publisher: Universidade Federal de Lavras
Citation: KUBOTA, E. H. Cinética de perda d'água e caracterização reológica de uma pasta láctea obtida pela secagem a frio. 1985. 94 p. Dissertação (Mestrado em Ciência dos Alimentos) - Escola Superior de Agricultura de Lavras, Lavras, 1985.
Abstract: Resumo Indisponível
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URI: http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/33169
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