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http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/3402| Title: | Produção de xarope de lactulose a partir do soro de ricota e seu emprego em iogurte e queijo Quark |
| Other Titles: | Production of lactulose syrup from ricotta whey and its use in yogurt and Quark cheese |
| Authors: | Abreu, Luiz Ronaldo de Pinto, Sandra Maria Fonseca, Leorges Moraes da Costa, Fabiano Freire |
| Keywords: | Derivados do leite Queijarias Prebióticos Análise cromatográfica Prebiotic Chromatography |
| Issue Date: | 1-Sep-2014 |
| Publisher: | UNIVERSIDADE FEDERAL DE LAVRAS |
| Citation: | RAMOS, T. de M. Produção de xarope de lactulose a partir do soro de ricota e seu emprego em iogurte e queijo quark. 2010. 99 p. Dissertação (Mestrado em Ciência dos Alimentos)-Universidade Federal de Lavras, Lavras, 2010. |
| URI: | http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/3402 |
| Appears in Collections: | Ciência dos Alimentos - Mestrado (Dissertações) |
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