Manual regulatório para bebidas não alcoólicas

Braga, Deyvid Henrique

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Campo DC	Valor	Idioma
dc.creator	Braga, Deyvid Henrique	-
dc.date.accessioned	2020-03-12T18:53:37Z	-
dc.date.available	2020-03-12T18:53:37Z	-
dc.date.issued	2020-03-12	-
dc.date.submitted	2019-11-27	-
dc.identifier.citation	BRAGA, Deyvid Henrique. Manual regulatório para bebidas não alcoólicas. 2019. 128p. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Lavras, 2019.	-
dc.identifier.uri	http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/39294	-
dc.language	por	pt_BR
dc.publisher	Universidade Federal de Lavras	pt_BR
dc.rights	acesso aberto	pt_BR
dc.subject	Bebidas não alcoólicas	pt_BR
dc.subject	Alimentos - Rotulagem – Legislação	pt_BR
dc.subject	Padrão de Identidade e Qualidade	-
dc.subject	Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa)	-
dc.subject	Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa)	-
dc.subject	Non-alcoholic drinks	-
dc.subject	Food - Labeling - Legislation	-
dc.subject	Identity and Quality Standards	-
dc.title	Manual regulatório para bebidas não alcoólicas	pt_BR
dc.type	TCC	pt_BR
dc.publisher.initials	UFLA	pt_BR
dc.publisher.country	brasil	pt_BR
dc.contributor.advisor1	Figueiredo, Luisa Pereira	-
dc.contributor.advisor-co1	Mendonça, Hélia Alves de	-
dc.contributor.referee1	Mendonça, Hélia Alves de	-
dc.contributor.referee2	Carvalho, Elisângela Elena Nunes	-
dc.description.resumo	A legislação brasileira se mostra às vezes confusa pela duplicidade de regulamentação de alimentos, sendo realizada por dois principais órgãos: o Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa) e a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa). Com isso, o objetivo foi elaborar um manual onde as principais legislações e seus principais pontos sejam elucidados e explicados aos produtores e consumidores de bebidas não alcoólicas. Na hierarquia das legislações de bebidas em geral vem a Lei nº 8.918, de 14 de julho de 1994 (BRASIL, 1994), o Decreto nº 6.871, de 4 de junho de 2009 (BRASIL, 2009a), depois as Instruções Normativas do Mapa e as Resoluções RDC´s da ANVISA, onde a Lei e o Decreto trazem as definições e as Instruções Normativas funcionam como padrões de identidade e qualidade. A Anvisa tem seu papel principalmente na rotulagem, nos aditivos permitidos e nos padrões microbiológicos. No manual foram resumidos todos os padrões de identidade e qualidade, foi criado esquemas que facilitam o acesso às denominações, à rotulagem nutricional e aditivos. Além disso, nos anexos foram sintetizados apêndices com exemplos sobre o registro e cálculos de conversões de concentração para indicação da declaração quantitativa de ingredientes que deve ser indicada no rótulo das bebidas prontas para o consumo. Visando melhorar a relação entre os produtores, consumidores e a legislação foram pesquisados os regulamentos técnicos vigentes com o intuito de sintetizar as normatizações. Em suma, a legislação é um aspecto extremamente importante para manter e garantir a qualidade dos produtos feitos no Brasil, fazendo com que os consumidores não sejam enganados e que os produtos sejam fiéis às suas características.	pt_BR
dc.publisher.department	Departamento de Ciência dos Alimentos	pt_BR
Aparece nas coleções:	PROGRAD - Engenharia de Alimentos (Trabalhos de Conclusão de Curso)

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Arquivo	Descrição	Tamanho	Formato
TCC_Manual regulatório para bebidas não alcoólicas		2,65 MB	Adobe PDF	Visualizar/Abrir

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