Browsing by Author Vilas Boas, Eduardo Valério de Barros

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-Acceptability and cold storage of fresh-cut eggplant (Solanum melongena L.) using edible coatings and antioxidantsManca, Camila Sanches; Carvalho, Queisielle Magalhães; Orsini, Mayara Carolina; Ferreira, Eric Batista; Vilas Boas, Eduardo Valério de Barros; Lucia, Flávia Della
20-Dec-2012Acceptability of yoghurt with Marolo pulp (Annona crassiflora Mart.) in the traditional and diet/light formulationsDella Lucia, Flávia; Ferreira, Eric Batista; Santos, Rodrigo Campos dos; Moreira, Marcela Aparecida Miranda; Corrêa, Síntia Carla; Vilas Boas, Eduardo Valério de Barros
15-Oct-2021Addition of wheat straw nanofibrils to improve the mechanical and barrier properties of cassava starch-based bionanocompositesLago, Rafael Carvalho do; Oliveira, Ana Lázara Matos de; Santos, Allan de Amorim dos; Zitha, Elídio Zaidine Maurício; Carvalho, Elisângela Elena Nunes; Tonoli, Gustavo Henrique Denzin; Vilas Boas, Eduardo Valério de Barros
Aug-2020Alterações dos aspectos físicos e bioquímicos durante o amadurecimento de frutos de cultivares de bananeira (Musa spp.)Barros, Hanna Elisia Araújo de; Silva, Lara Maria dos Santos Ferraz e; Natarelli, Caio Vinicius Lima; Oliveira, Ana Lázara Matos de; Abreu, Danilo José Machado de; Carvalho, Elisângela Elena Nunes; Vilas Boas, Eduardo Valério de Barros
Aug-2021Alterações nas características físicas e bioquímicas de frutos de Cordia superba durante a maturaçãoOliveira, Cassia Duarte; Gomes, Bianca Almada Ferreira; Furtado, Maria Luiza Bianchetti; Barbosa, Daiane Pereira; Vilas Boas, Eduardo Valério de Barros
2020Antioxidant activity and physico-chemical analysis of Campomanesia rufa (O.Berg) Nied. fruitsAbreu, Letícia Aparecida Ferreira de; Paiva, Renato; Mosqueira, Judith Georgette Alcalde; Reis, Michele Valquíria dos; Araújo, Ana Beatriz Silva; Vilas Boas, Eduardo Valério de Barros
Apr-2021Antioxidant capacity of bioactive compounds from undervaluated red mombin seed (Spondias purpurea L.) affected by different drying stagesAbreu, Danilo José Machado de; Carvalho, Elisângela Elena Nunes; Vilas Boas, Eduardo Valério de Barros; Asquieri, Eduardo Ramirez; Damiani, Clarissa
-Antioxidant potential of marolo jam (Annona crassiflora mart) during storageDamiani, Clarissa; Silva, Edson Pablo; Becker, Fernanda Salamoni; Endrigo, Douglas Enrico; Asquieri, Eduardo Ramirez; Silva, Flávio Alves da; Vilas Boas, Eduardo Valério de Barros
30-Mar-2012Antioxidant potential of Psidium guinnensis Sw. jam during storageDamiani, Clarissa; Silva, Flávio Alves da; Asquieri, Eduardo Ramirez; Lage, Moacir Evandro; Vilas Boas, Eduardo Valério de Barros
2013Aplicabilidade tecnológica da marmelada-de-cachorro (Alibertia sessilis Schum.)Silva, Thays Lorrayne Lavrinha; Becker, Fernanda Salamoni; Toguchi, Melissa Yurie; Vilas Boas, Eduardo Valério de Barros; Damiani, Clarissa
May-2021Application of chemometric tools in the development of food bars based on cocoa shell, soy flour and green banana flourBarros, Hanna Elisia Araújo de; Natarelli, Caio Vinicius Lima; Abreu, Danilo José Machado de; Oliveira, Ana Lázara Matos de; Lago, Rafael Carvalho do; Dias, Laryanne Lopes de Carvalho; Carvalho, Elisângela Elena Nunes de; Bilal, Muhammad; Ruiz, Héctor A.; Franco, Marcelo; Vilas Boas, Eduardo Valério de Barros
May-2020Application of lipase immobilized on a hydrophobic support for the synthesis of aromatic estersSantos, Marta Maria Oliveira dos; Gama, Rafaela Santos; Tavares, Iasnaia Maria de Carvalho; Santos, Pedro Henrique; Gonçalves, Márcia Soares; Carvalho, Marise Silva de; Vilas Boas, Eduardo Valério de Barros; Oliveira, Julieta Rangel de; Mendes, Adriano Aguiar; Franco, Marcelo
Nov-2020Application of the nutrient profile model in the development of food bars with functional potentialBemfeito, Carla Martino; Vilas Boas, Eduardo Valério de Barros; Pereira, Michel Cardoso de Angelis; Souza, Natália de Oliveira; Carneiro, João de Deus Souza
30-Apr-2015Armazenamento refrigerado de banana 'Prata Anã' proveniente de cachos com 16, 18 e 20 semanasMartins, Ramilo Nogueira; Dias, Mário Sérgio Carvalho; Vilas Boas, Eduardo Valério de Barros; Santos, Leandra Oliveira
30-Apr-2015Armazenamento refrigerado de pomelos variedades flame e henderson revestidos com ceraHojo, Ellen Toews Doll; Hojo, Ronaldo Hissayuki; Vilas Boas, Eduardo Valério de Barros; Rodrigues, Luiz José; Paula, Nélio Ranieli Ferreira de
2022Artificial neural networks for the evaluation of physicochemical properties of carrots (Daucus carota L.) subjected to different cooking conditions as an alternative to traditional statistical methodsAbreu, Danilo José Machado de; Lorenço, Mario Sérgio; Ferreira, Aline Norberto; Scalice, Henrique Kovacs; Vilas Boas, Eduardo Valério de Barros; Piccoli, Roberta Hilsdorf; Carvalho, Elisângela Elena Nunes
Jan-2015Aspectos de qualidade e composição centesimal dos frutos de Syzygium cumini (L.) skeels e Syzygium paniculatum GaertnPereira, Renata Junqueira; Cardoso, Maria das Graças; Vilas Boas, Eduardo Valério de Barros; Pereira, Rodrigo Junqueira
Jan-2018Assessment of chemical and sensory quality of sugarcane alcoholic fermented beverageOliveira, Érica Resende; Caliari, Márcio; Soares Júnior, Manoel Soares; Oliveira, Aryane Ribeiro; Duarte, Renata Cristina Marques; Vilas Boas, Eduardo Valério de Barros
30-Apr-2015Avaliação da coloração de basidiocarpos desidratados de Agaricus blazei segundo escala de MunsellDelú, Marisa Aparecida da Fonseca; Dias, Eustáquio Souza; Schwan, Rosane Freitas; Vilas Boas, Eduardo Valério de Barros
Mar-2009Avaliação da qualidade de manga 'palmer' tratada com 1-metilciclopropeno e armazenada sob refrigeração e condição ambienteDollhojo, Ellen Toews; Abreu, Celeste Maria Patto de; Asmar, Simone Abreu; Hojo, Ronaldo Hissayuki; Côrrea, Angelita Duarte; Vilas Boas, Eduardo Valério de Barros