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http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/1087| Title: | Potencial para expresso de cafés especiais do Sul de Minas: avaliação física, química e sensorial |
| Authors: | Pereira, Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga Elias, Heloisa Helena de Siqueira Paiva, Leandro Carlos Ferreira, Eric Batista |
| Keywords: | Café especial Café expresso Qualidade Análise Multivariada Specialty coffee Espresso coffee Quality Multivariate analysis |
| Issue Date: | 2013 |
| Publisher: | UNIVERSIDADE FEDERAL DE LAVRAS |
| Citation: | BARBOSA, F. O. B. A. Potencial para expresso de cafés especiais do Sul de Minas: avaliação física, química e sensorial. 2013. 105 p. Dissertação (Mestrado em Ciência dos Alimentos)-Universidade Federal de Lavras, Lavras, 2013. |
| Description: | Dissertação apresentada à Universidade Federal de Lavras, como parte das exigências do Programa de Pós- Graduação em Ciência dos Alimentos, área de concentração em Ciência dos Alimentos, para a obtenção do título de Mestre. |
| URI: | http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/1087 |
| Appears in Collections: | Ciência dos Alimentos - Mestrado (Dissertações) |
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